去過東北吃燒烤的人都知道， 在大東北， 無論是擼串還是烤肉都要有蘸料。 與天津不同的是東北的蘸料是幹料， 而天津的蘸料是醬料。
看似普通的一份蘸料
竟然濃縮了20幾種調料、乾果的精華
製作過程繁瑣複雜
每一道工序都嚴苛要求以達精准口味
加入香蔥研磨成粉
配合烤物， 將烤物口味發揮到極致
下面這4幅圖相信1、2、3圖大家都知道分別是松子、杏仁和花生， 可圖4裡面像小石子一樣的東西卻不是人人都知道哦， 此物名為“蘇子”——秘制蘸料的主角。
這道失傳多年的由蘇子、花生、杏仁、松子領銜的22種食材按比例調製而成的東北秘制蘸料竟然驚現津城！
很多北漂的朋友都要來天津吃烤肉， 為的就是蘸一蘸這舌尖上的純正東北味道。
於是剛剛躥紅天津的“飯盒炭烤”的風頭竟被蘸料蓋過， 因為飯盒炭烤與秘制蘸料真的是絕配啊！
要說這份秘制蘸料弄來還真是費了好大功夫， “墨爾根”的老闆一直想把東北美食發揚光大。 於是就回到距離墨爾根老家（現名嫩江縣）2小時車程的齊齊哈（東北烤肉之都）， 吃遍了幾乎整條街的烤肉又輾轉去到拜泉、龍江、訥河等地尋覓退隱多年的燒烤匠人。
最後終於找到了這位已91歲高齡的李大爺， 並從李大爺那裡拿到這個秘制蘸料的秘方。
要說“墨爾根”的老闆的確很用心， 做燒烤不僅將蘸料研究的如此到位， 就連家家都差不多的烤肉在“墨爾根”也變得大不一樣。
從前， 烤肉一般是這樣的……
現在， 最火的烤肉是飯盒炭烤
墨爾根飯盒炭烤最大的特點
就是所有肉都不會提前醃制
只是在上面澆上一層薄薄的醬汁
保留肉原有的鮮美
並將醬汁通過飯盒的包裹慢火烤制入味
墨爾根飯盒炭烤品種豐富
豬肉、牛肉、羊肉、
雞肉、蔬菜、海鮮…
一應俱全、有滋有味
讓你分分鐘吃遍人間美味
飯盒調味牛柳
據說老闆去年拜訪李大爺的時候不僅要來了秘制蘸料的配方，也學到了煨肉的技巧。這道桌桌必點的調味牛柳就是李大爺的真傳哦！
彩虹七色烤五花
彩虹七色烤五花幾乎是你想吃遍所有墨爾根五花肉口味的捷徑，這7種味道的五花分別為黑椒、芥辣、紅酒、水果、韓式、照燒、咖喱，想吃哪種點哪種，一樣都不想錯過的話，當然要首選彩虹七色烤五花啦！
飯盒烤酸菜
“翠花兒，上一盤烤酸菜！”啥玩意？酸菜也能烤著吃？……噓……別老坦兒了，酸菜當然能烤，並且真的很好吃！一盤烤酸菜，僅僅12元，真是價格回到解放前，墨爾根的烤酸菜堪稱一絕，來這裡就算只吃一份烤酸菜都不虛此行。
澳洲特級霜降眼肉
咱先不看別的，咱先看大小！這一片眼肉，起碼有一隻手大了吧，並且還是男人的大手！豐富的雪花紋理，看起來都要流口水的挑逗，對於愛吃牛肉的你又如何控制？那咱就別控制，眼肉烤至7分熟，剪成小塊，入口軟嫩，吃的那叫一個美！
飯盒烤米飯
繼墨爾根烤酸菜成為天津網紅美食後，最平常不過的米飯也登上烤盤，成為來“墨爾根”吃飯桌桌必點的主食。噴香的五常大米配合黑芝麻以及秘制調味料，炭火上烤上5分鐘，味道最佳。
火爆麻小
既然已經靠飯盒紅遍了大天津，又怎能讓小龍蝦愛好者來這裡失望呢？日日新鮮、武漢順豐冷鏈直送的小龍蝦堪稱全天津最好吃的小龍蝦。蝦肉飽滿、鮮辣十足、回味無窮，如果你夠幸運的話能點上一份小龍蝦，因為每天僅售10份。
特色飲品
一家高顏值的店除了有高顏值的菜品外，還要有高顏值的飲品。來“墨爾根”就餐的顧客上菜後第一個動作一定是拿起手機拍照。不先喂飽手機怎能對得起每天陪你時間最長的好朋友呢？用心調製的飲品不僅好看，最重要的是好喝，實測結果：秒殺一切飲品。
“墨爾根”的門頭很酷
裡面也別有洞天
十足的工業風
號稱全天津最有特色的烤肉店
地排風用心設計
吃完身上絕不留一絲烤肉味兒
你一定很想嘗嘗
並將醬汁通過飯盒的包裹慢火烤制入味
墨爾根飯盒炭烤品種豐富
豬肉、牛肉、羊肉、
雞肉、蔬菜、海鮮…
一應俱全、有滋有味
讓你分分鐘吃遍人間美味
飯盒調味牛柳
據說老闆去年拜訪李大爺的時候不僅要來了秘制蘸料的配方，也學到了煨肉的技巧。這道桌桌必點的調味牛柳就是李大爺的真傳哦！
彩虹七色烤五花
彩虹七色烤五花幾乎是你想吃遍所有墨爾根五花肉口味的捷徑，這7種味道的五花分別為黑椒、芥辣、紅酒、水果、韓式、照燒、咖喱，想吃哪種點哪種，一樣都不想錯過的話，當然要首選彩虹七色烤五花啦！
飯盒烤酸菜
“翠花兒，上一盤烤酸菜！”啥玩意？酸菜也能烤著吃？……噓……別老坦兒了，酸菜當然能烤，並且真的很好吃！一盤烤酸菜，僅僅12元，真是價格回到解放前，墨爾根的烤酸菜堪稱一絕，來這裡就算只吃一份烤酸菜都不虛此行。
澳洲特級霜降眼肉
咱先不看別的，咱先看大小！這一片眼肉，起碼有一隻手大了吧，並且還是男人的大手！豐富的雪花紋理，看起來都要流口水的挑逗，對於愛吃牛肉的你又如何控制？那咱就別控制，眼肉烤至7分熟，剪成小塊，入口軟嫩，吃的那叫一個美！
飯盒烤米飯
繼墨爾根烤酸菜成為天津網紅美食後，最平常不過的米飯也登上烤盤，成為來“墨爾根”吃飯桌桌必點的主食。噴香的五常大米配合黑芝麻以及秘制調味料，炭火上烤上5分鐘，味道最佳。
火爆麻小
既然已經靠飯盒紅遍了大天津，又怎能讓小龍蝦愛好者來這裡失望呢？日日新鮮、武漢順豐冷鏈直送的小龍蝦堪稱全天津最好吃的小龍蝦。蝦肉飽滿、鮮辣十足、回味無窮，如果你夠幸運的話能點上一份小龍蝦，因為每天僅售10份。
特色飲品
一家高顏值的店除了有高顏值的菜品外，還要有高顏值的飲品。來“墨爾根”就餐的顧客上菜後第一個動作一定是拿起手機拍照。不先喂飽手機怎能對得起每天陪你時間最長的好朋友呢？用心調製的飲品不僅好看，最重要的是好喝，實測結果：秒殺一切飲品。
“墨爾根”的門頭很酷
裡面也別有洞天
十足的工業風
號稱全天津最有特色的烤肉店
地排風用心設計
吃完身上絕不留一絲烤肉味兒
你一定很想嘗嘗