北京作為元、明、清三朝的都城, 百年以上歷史的飯莊數不勝數。 其中, 以北京烤鴨聞名於世的全聚德早已走出北京, 遍佈全國, 甚至還走向世界了。
也有些百年飯莊, 一直紮根北京, 比如北京同和居飯店便是一家經營魯菜的中華老字型大小, 致力於魯菜的傳承和推廣, 是老北京心目中的家鄉菜。
說起同和居, 那可有點年頭了, 擁有近兩百年的歷史, 最初開業于清代道光二年的西元1822年。 因為老闆的經營理念是以客為友, 要使顧客有賓至如歸的感覺, 便取同懷和悅之意, 定名為“同和居”。 同和居生意紅火, 生意越來越大, 逐漸成為舊時京城著名的八大居之首。
現在的同和居飯店位於北京月壇南街甲71, 與財政部大院隔街相望。 附近地鐵不太方便, 地鐵1號線木樨地站, 步行需要至少10分鐘才能到達。
同和居飯店獨佔了一幢大樓, 一樓為迎客大廳, 散客大堂位於大樓的三樓, 其他各層多為包間。 散客大堂的裝飾突出了京味特點, 以朱紅和金黃的色彩為主, 屋頂懸掛著象徵皇城宮廷的黃色的吊燈和喜慶的紅燈籠, 熱鬧而不粗俗。
散客大堂的營業面積很大, 可以同時開席幾十桌, 而在大堂的後側, 特意留出了六桌的空間, 專門設置了當地社區的老年餐區, 為老年人提供低鹽少油、易於消化的營養餐, 進一步傳承和發展光大了當年賓至如歸、同懷和悅的經營理念。
同和居飯店的菜式以京式魯菜為主, 口味較為清淡, 少鹽少油, 沒有北方菜系偏鹹的感覺, 每份菜的份量較大, 例份大約是上海的中盆。
同和居飯店的招牌菜包括蔥燒遼參、同和三黃雞、烏魚蛋湯、糟溜魚片、三不沾、九轉肥腸、烤饅頭等, 點菜時可以根據每個人的食量和口味, 選擇幾樣招牌菜品嘗。
百年老店並不少見,真正將百年老店的經營理念和特色傳承下去的,卻是鳳毛麟角,同和居或許是其中的一家。
百年老店並不少見,真正將百年老店的經營理念和特色傳承下去的,卻是鳳毛麟角,同和居或許是其中的一家。