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京城魯菜第一家,百年老店同和居,老北京都知道

北京作為元、明、清三朝的都城, 百年以上歷史的飯莊數不勝數。 其中, 以北京烤鴨聞名於世的全聚德早已走出北京, 遍佈全國, 甚至還走向世界了。

也有些百年飯莊, 一直紮根北京, 比如北京同和居飯店便是一家經營魯菜的中華老字型大小, 致力於魯菜的傳承和推廣, 是老北京心目中的家鄉菜。

說起同和居, 那可有點年頭了, 擁有近兩百年的歷史, 最初開業于清代道光二年的西元1822年。 因為老闆的經營理念是以客為友, 要使顧客有賓至如歸的感覺, 便取同懷和悅之意, 定名為“同和居”。 同和居生意紅火, 生意越來越大, 逐漸成為舊時京城著名的八大居之首。

現在的同和居飯店位於北京月壇南街甲71, 與財政部大院隔街相望。 附近地鐵不太方便, 地鐵1號線木樨地站, 步行需要至少10分鐘才能到達。

同和居飯店獨佔了一幢大樓, 一樓為迎客大廳, 散客大堂位於大樓的三樓, 其他各層多為包間。 散客大堂的裝飾突出了京味特點, 以朱紅和金黃的色彩為主, 屋頂懸掛著象徵皇城宮廷的黃色的吊燈和喜慶的紅燈籠, 熱鬧而不粗俗。

散客大堂的營業面積很大, 可以同時開席幾十桌, 而在大堂的後側, 特意留出了六桌的空間, 專門設置了當地社區的老年餐區, 為老年人提供低鹽少油、易於消化的營養餐, 進一步傳承和發展光大了當年賓至如歸、同懷和悅的經營理念。

同和居飯店的菜式以京式魯菜為主, 口味較為清淡, 少鹽少油, 沒有北方菜系偏鹹的感覺, 每份菜的份量較大, 例份大約是上海的中盆。

同和居飯店的招牌菜包括蔥燒遼參、同和三黃雞、烏魚蛋湯、糟溜魚片、三不沾、九轉肥腸、烤饅頭等, 點菜時可以根據每個人的食量和口味, 選擇幾樣招牌菜品嘗。

百年老店並不少見,真正將百年老店的經營理念和特色傳承下去的,卻是鳳毛麟角,同和居或許是其中的一家。

百年老店並不少見,真正將百年老店的經營理念和特色傳承下去的,卻是鳳毛麟角,同和居或許是其中的一家。

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