做烘焙的時候, 經常會遇到脫模困難, 脫的不乾淨等情況。 今天教大家怎樣利用烘焙紙解決這些小煩惱。
市面上的烘焙紙分三種:防油紙, 半透明紙(油紙), 矽油紙
防油紙:這種紙的紙張表面無油紙的光亮, 主要用途是烤麵包、烤蛋糕、烤餅乾時墊在食物下麵, 以保持烤盤的乾淨。
油紙:表面經過超級軋光, 表面呈現油亮的光澤。 它用法基本上跟防油紙一樣, 最大的區別就是不防油, 防水性也沒有防油紙好。
矽油紙:是在半透明紙或防油紙的基礎上塗上食品等級的矽油。 這種紙的優點:剝離度特別好, 食物不易粘在紙上,
方形烤盤如何墊烘焙紙
1.先將黃油融化, 然後有刷子塗抹在烤盤上
2.將烘焙紙剪成與烤盤寬度一樣的尺寸, 長度稍微留長一些, 方便提拉。 將烘焙紙鋪在烤盤底部, 注意烤盤的直角邊要仔細壓實。
3.在放好的第一張烘焙紙底部再塗一層黃油, 再取一張烘焙紙長條, 上下方向放入烤盤中。
4.蛋糕脫模時只要輕輕往上一提,
用烘焙紙做自製圓形烤盤墊紙
將方形的烘焙紙以一角為中心折疊成錐形
2.將尖角一端對準烤盤中心, 按照烤盤的大小, 用剪刀剪一個跟模具邊差不多的弧形
3.打開剪好的烘焙紙就有了一個跟底盤大小差不多的墊紙了
用烘焙紙製作裱花袋
將烘焙紙剪成長三角形,按照圖例,將A角包裹到B角。
2.將C角從後方包裹到B角。形成一個M形
3.將三個角折進桶中。
4.在折過的一側撕兩個小口,折一下,就可以固定住裱花袋。
用烘焙紙代替蛋糕紙杯
用剪刀剪出一些15cmX15cm的方形烘焙紙
2.用一個比紙杯蛋糕模具稍小些的杯子作為工具,將紙片放在杯子底部,從四個方向折出4個折,讓紙片包裹住杯子。
3.固定住折好的紙片,用手指將底部的形狀壓實。
4.製作好紙杯,放入蛋糕模具內,調整壓好。
3.打開剪好的烘焙紙就有了一個跟底盤大小差不多的墊紙了
用烘焙紙製作裱花袋
將烘焙紙剪成長三角形,按照圖例,將A角包裹到B角。
2.將C角從後方包裹到B角。形成一個M形
3.將三個角折進桶中。
4.在折過的一側撕兩個小口,折一下,就可以固定住裱花袋。
用烘焙紙代替蛋糕紙杯
用剪刀剪出一些15cmX15cm的方形烘焙紙
2.用一個比紙杯蛋糕模具稍小些的杯子作為工具,將紙片放在杯子底部,從四個方向折出4個折,讓紙片包裹住杯子。
3.固定住折好的紙片,用手指將底部的形狀壓實。
4.製作好紙杯,放入蛋糕模具內,調整壓好。