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置頂公號 · 每天有驚喜
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杭州第一家米其林餐廳來了
它憑著一隻秘制燒鴨， 獨霸倫敦多年
只有嘗過才知道什麼是真正的米其林
相信很多杭州人都跟我一樣， 對“米其林”這個詞已經厭煩了吧。 總有餐廳打著米其林廚師的旗號， 覬覦著我們的錢包……
喊了“狼來了”這麼多年， 一家真正意義上的米其林餐廳卻悄悄地開到了杭州。 它就是去年剛剛登上“米其林指南－上海”的文興酒家。
頂著“杭州第一家米其林餐廳”的頭銜， 本以為會來勢洶洶， 結果人家卻超低調，
好吧， 小行決定悄悄去做一回美食偵探：看看真正的米其林餐廳， 究竟是怎麼樣的…
“文興酒家竟然開到杭州來了？”最先激動起來的居然是幾個在英國留學過的朋友們。 “在倫敦的時候， 我們最常去吃的就是文興了……”
說起來也奇怪， 文興酒家做的是粵菜， 卻從英國走紅， 被泰晤士財經報稱為“全世界第一好吃的燒鴨”。 分店從倫敦一路開到曼谷、新加坡、上海……回國以後， 才登上了米其林指南。
所以說， 難道成為米其林必須要符合外國人的口味？
▼
第一次吃米其林，
特地化了個妝， 穿上了只寵倖過一次的小裙紙
又擔心生意太火爆， 專門挑了個工作日中午
和同事一起跑到杭州大廈C座
倒是不難找， 坐電梯上7樓， 右手邊就能看到
餐廳竟然開在商場大樓裡
也沒像其他餐廳一樣， 擺上超大的米其林寶寶
像我這種深度近視
走到門口了才看到“米其林”小小三個字
真是有夠低調的呢
工作日中午又是下雨天
雖然沒排長隊， 大廳基本都是滿座的
偷偷往大廳瞧了下
人雖多卻不吵鬧， 只聽得到杯盤碰觸的叮噹聲
好在等了不到10分鐘就被帶位姐姐領入座了
隨便抓了幾個姑娘一問
竟然都是來吃工作餐的！
“米其林嗎？不知道啊……”
心中暗爽了一下~還好就我知道這裡是米其林
不然排隊還不排上天去啊
確實， 和高高在上的其他米其林不一樣
這裡的裝修上一點也沒有距離感呢
新古典中式風格， 很常見
大理石天花板，六邊形地磚
純白和金色相間，簡約又明亮
LOGO倒是很特別，做成了銅錢的模樣
外圓內方，滿滿的中國風
仔細一看，英文名字叫作“Four seasons”
哈哈，以後再有人請你去四季吃飯
他說的也許就是文興酒家吧
這裡明明做的是粵菜
和街邊粵菜館不一樣，沒有燒味明檔
鮮活東星斑啊，元寶蟹…
即點即做的那種，有點海鮮小館的味道
不過仔細看水產箱，超乾淨的，玻璃一絲髒都沒有
米其林的范兒其實都是偷偷藏在小細節裡噠
趕緊趕緊，肥美的魚都把我看餓了
迫不及待想嘗嘗榮登米其林指南的大餐了
不過點菜前，先喝杯茉莉香片潤潤喉嚨
碗碟是白瓷，圖案是紅梅，格外雅致
36一壺，最適合一大家子點了
人多加杯都不用加錢
偷偷告訴你們，這裡可是不收茶位費的米其林
不想喝茶的話，直接問服務員姐姐要杯白開水吧
別害羞，大方要，不收錢~
菜品種類並不算多，燒味、海鮮、養生湯為主。“世界第一好吃”的文興燒鴨，那是必點的招牌菜，兩個女生，來半隻就足夠啦。
一上桌就有點驚訝，和傳統粵式燒鴨的吃法太不一樣了吧！去骨、切片，還澆上了一層醬汁……邊上配著三碟蘸醬，服務員介紹說是辣椒圈白醋、香辣醬和燒鴨醬。
女生分兩種，一種不愛吃肉
我和同事妹子都是無肉不歡的那種
一看見這油光錚亮的鴨皮
仿佛都能聽見牙齒咬下去的“哢擦”聲
匆匆拿相機開了光，立馬夾起一片
蘸一點特製燒鴨醬
放進嘴裡，外皮的脆，鴨皮的彈，鴨肉的軟嫩
油脂的香氣在口腔裡化開
雖然好像能看到脂肪在皮下生長的樣子
雖然提醒自己夏天不遠了
但是，我控制不住我夾燒鴨的手……
三種蘸料裡最喜歡加了辣椒圈的白醋
比較酸甜清爽，微微的辣味讓燒鴨不那麼肥膩
不過，直接蘸鴨子上的澆汁空口吃也很贊
都是燒鴨，為什麼能做得特別好吃？我特意跑去後廚抓住燒味師傅請教了一番。帶著一口廣東腔的師傅說，除了最後一步的澆汁是獨家秘方，其他的做法其實和外面的明檔燒鴨區別不大。
置入燒爐的鴨子吊燒整整45分鐘，整只鴨染上了迷人的焦糖色，泛著油光，才能去骨、澆汁，送到客人面前。
幫你們檢查了，後廚特！別！幹！淨！
最後的這道醬汁，才是文興燒鴨的靈魂
它可是從英國一直流傳至今
關於配方麼是個秘密，也從未對外公開過
鹹、鮮，恰如其分，回味又帶著一絲微甜
烤鴨的酥、嫩，仿佛被進一步放大了……
趁熱吃完了烤鴨，正好拿白菜蘸醬汁吃
如果給我一碗白米飯，沒准我還拿來拌飯……
最初，是為了防止英國寒冷的天氣讓燒鴨很快變冷
沒想到，反而成了一絕
半隻燒鴨，才98元，足夠兩個人吃個暢快了！
正餐吃好，接下來就該吃小甜點啦
點心只有午市供應！幸好來得巧……
價格也很實惠，10來塊起步，最貴也不過50元
杏香雪蛤球，也是必點的
用鳥籠裝著上桌，精緻得只想拍照PO票圈！
炸得金黃的糯米糍，外面裹滿鬆脆的杏仁片
一上桌，杏仁的香氣就鑽到了鼻子裡
服務生會告訴你，“趁熱吃，小心燙”
但是我一小口下去，還是被椰奶燙到了嘴
正確打開方式應該是小口小口喝掉椰奶
再把整個團子一口吃掉！香得不得了~
蝦餃一上來我們都驚呆了
三條白白胖胖的小金魚，少女心爆炸！
這份不知道藏了幾顆蝦仁的金魚蝦餃皇
竟然只要29元，性價比也太高了
一顆、兩顆……足足有三顆大蝦仁！
皮薄、肉多、彈牙、鮮甜
清清爽爽，並沒有多餘的調味
榴槤控看這裡！金牌榴槤酥，12元一枚
表皮金黃酥脆，裡面滿滿都是榴槤肉
感覺吃一顆就能上火……
港式甜點裡最常見的楊枝甘露也能給人驚喜
椰汁和芒果泥甜香十足
還有一粒一粒的柚子和西米
味道清甜又濃郁，完全不輸給甜品店
滿滿一盅呢，只要28元……
看隔壁桌上有個半人高的金絲塔
一問，叫作金屋藏蕉，來一份！
吃到最後才上來。外面的金籠子是啥
原來是糖絲拉的塔，小時候吃糖人的那種
小心翼翼地用筷子戳開一個小口
原來裡面藏著炸得脆脆的香蕉
好看好玩勝過好吃
畢竟，這可是我大天朝的甜點師傅才有的技能
把熬好的焦糖，用三四根筷子高高舉起
一層層像蠶吐絲那樣抖落到盤子邊緣
得花20來分鐘，才能織出這半人高的金絲籠子呢
簡單，可一點都不輸給分子料理
不得不說，他們家的服務生也真的很靈
平時安安靜靜，但一個揮手就能隨叫隨到
彼此交談間刮到一耳朵粵語
恍惚以為自己跑去香港了呢
特意看了下小票，沒有服務費哦
我知道你們最關心的是價格
一結帳，人均還不到200元呢
這，真的是米其林嗎？
在我的強烈要求下，領班姐姐拿出了小紅書
你看，米其林必比登推薦，文興餐廳！
杭州的老百姓們又離世界一流城市近了一步
關鍵真是超級接地氣
用普通餐廳的價格就能吃到撐
人人都能吃得起米其林
你一定要試試
文 興 酒 家
地址 | 杭州市環城北路236號杭州大廈購物城C座7樓
聯繫電話 | 0571-87792352
人均 | 232元
撰文：鳳梨 圖片：鳳梨&溪彥&商家
如果你身邊也有私藏已久的小館子，有趣的小店
還等什麼，來爆料啊，趕緊的！
商務合作：18072719393
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很常見大理石天花板，六邊形地磚
純白和金色相間，簡約又明亮
LOGO倒是很特別，做成了銅錢的模樣
外圓內方，滿滿的中國風
仔細一看，英文名字叫作“Four seasons”
哈哈，以後再有人請你去四季吃飯
他說的也許就是文興酒家吧
這裡明明做的是粵菜
和街邊粵菜館不一樣，沒有燒味明檔
鮮活東星斑啊，元寶蟹…
即點即做的那種，有點海鮮小館的味道
不過仔細看水產箱，超乾淨的，玻璃一絲髒都沒有
米其林的范兒其實都是偷偷藏在小細節裡噠
趕緊趕緊，肥美的魚都把我看餓了
迫不及待想嘗嘗榮登米其林指南的大餐了
不過點菜前，先喝杯茉莉香片潤潤喉嚨
碗碟是白瓷，圖案是紅梅，格外雅致
36一壺，最適合一大家子點了
人多加杯都不用加錢
偷偷告訴你們，這裡可是不收茶位費的米其林
不想喝茶的話，直接問服務員姐姐要杯白開水吧
別害羞，大方要，不收錢~
菜品種類並不算多，燒味、海鮮、養生湯為主。“世界第一好吃”的文興燒鴨，那是必點的招牌菜，兩個女生，來半隻就足夠啦。
一上桌就有點驚訝，和傳統粵式燒鴨的吃法太不一樣了吧！去骨、切片，還澆上了一層醬汁……邊上配著三碟蘸醬，服務員介紹說是辣椒圈白醋、香辣醬和燒鴨醬。
女生分兩種，一種不愛吃肉
我和同事妹子都是無肉不歡的那種
一看見這油光錚亮的鴨皮
仿佛都能聽見牙齒咬下去的“哢擦”聲
匆匆拿相機開了光，立馬夾起一片
蘸一點特製燒鴨醬
放進嘴裡，外皮的脆，鴨皮的彈，鴨肉的軟嫩
油脂的香氣在口腔裡化開
雖然好像能看到脂肪在皮下生長的樣子
雖然提醒自己夏天不遠了
但是，我控制不住我夾燒鴨的手……
三種蘸料裡最喜歡加了辣椒圈的白醋
比較酸甜清爽，微微的辣味讓燒鴨不那麼肥膩
不過，直接蘸鴨子上的澆汁空口吃也很贊
都是燒鴨，為什麼能做得特別好吃？我特意跑去後廚抓住燒味師傅請教了一番。帶著一口廣東腔的師傅說，除了最後一步的澆汁是獨家秘方，其他的做法其實和外面的明檔燒鴨區別不大。
置入燒爐的鴨子吊燒整整45分鐘，整只鴨染上了迷人的焦糖色，泛著油光，才能去骨、澆汁，送到客人面前。
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最後的這道醬汁，才是文興燒鴨的靈魂
它可是從英國一直流傳至今
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鹹、鮮，恰如其分，回味又帶著一絲微甜
烤鴨的酥、嫩，仿佛被進一步放大了……
趁熱吃完了烤鴨，正好拿白菜蘸醬汁吃
如果給我一碗白米飯，沒准我還拿來拌飯……
最初，是為了防止英國寒冷的天氣讓燒鴨很快變冷
沒想到，反而成了一絕
半隻燒鴨，才98元，足夠兩個人吃個暢快了！
正餐吃好，接下來就該吃小甜點啦
點心只有午市供應！幸好來得巧……
價格也很實惠，10來塊起步，最貴也不過50元
杏香雪蛤球，也是必點的
用鳥籠裝著上桌，精緻得只想拍照PO票圈！
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一上桌，杏仁的香氣就鑽到了鼻子裡
服務生會告訴你，“趁熱吃，小心燙”
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三條白白胖胖的小金魚，少女心爆炸！
這份不知道藏了幾顆蝦仁的金魚蝦餃皇
竟然只要29元，性價比也太高了
一顆、兩顆……足足有三顆大蝦仁！
皮薄、肉多、彈牙、鮮甜
清清爽爽，並沒有多餘的調味
榴槤控看這裡！金牌榴槤酥，12元一枚
表皮金黃酥脆，裡面滿滿都是榴槤肉
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味道清甜又濃郁，完全不輸給甜品店
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吃到最後才上來。外面的金籠子是啥
原來是糖絲拉的塔，小時候吃糖人的那種
小心翼翼地用筷子戳開一個小口
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畢竟，這可是我大天朝的甜點師傅才有的技能
把熬好的焦糖，用三四根筷子高高舉起
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不得不說，他們家的服務生也真的很靈
平時安安靜靜，但一個揮手就能隨叫隨到
彼此交談間刮到一耳朵粵語
恍惚以為自己跑去香港了呢
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我知道你們最關心的是價格
一結帳，人均還不到200元呢
這，真的是米其林嗎？
在我的強烈要求下，領班姐姐拿出了小紅書
你看，米其林必比登推薦，文興餐廳！
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聯繫電話 | 0571-87792352
人均 | 232元
撰文：鳳梨 圖片：鳳梨&溪彥&商家
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還等什麼，來爆料啊，趕緊的！
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