在德宏， 幾乎人人都喜歡吃牛乾巴， 所有的傣族、景頗族風味餐廳、大小賓館， 都有牛乾巴這道傳統的地方菜肴。 而好吃的牛乾巴，
牛乾巴吃法非常多， 最普遍的是油炸、油淋、蒸、煮、烤、炒， 牛乾巴甚至還可用來煮火鍋。 製作方式千奇百怪， 但吃的時候， 卻千萬不能忘了：牛乾巴先要含到嘴裡， 不能急於狂嚼， 香味會慢慢出來， 當香味出來牛乾巴開始軟化的時候， 就可以狂嚼啦， 越嚼越香， 越嚼越有味道。
火燒乾巴
傣味火燒乾巴是德宏的一大特色， 也是德宏的特產。 火燒乾巴以精選的上等牛肉， 配以德宏獨有的植物香料， 採用火炭燒烤“並窩”的方法烤制而成， 當牛肉烤至褐紅油潤， 用木錘輕輕敲打成絲狀， 食之， 噴香可口， 滋味奇妙。 火燒是乾巴最原始的燒烤吃法， 比較生態、沒有過多的油膩， 原汁原味。
當然， 火烤乾巴對材料有苛刻的要求， 好的牛， 才可以做出好的乾巴。 最好的牛乾巴， 一般要選擇老品種的純正黃牛的後腿肉， 老品種的黃牛必須是6~10歲的奶騸牛， 它比一般的黃牛肉要貴10%至20%左右， 這種牛肉做出來的乾巴非常的美味。
雲南傣家牛乾巴， 是看電視、電影、朋友聚會、K歌、瓶酒、必備良品！那送禮也是最好的選擇了， 男女老少都愛的最佳美食小吃。 保證比你送什麼都比過它！吃後那肯定都會說， 每每太好吃咯！你在那點買呢？