“過橋米線”是雲南滇南地區特有的食品， 至今已有一百多年歷史。 經過歷代滇味廚師不斷改進創新， 其早已名揚四海， 現在， 其也是一種家喻戶曉的美食了。 那麼， 過橋米線怎麼做？下面， 媽網百科就為大家介紹過橋米線的做法大全及其相關內容。
過橋米線的做法大全
過橋米線是一種歷史悠久的食品， 其風味獨特， 口感爽滑， 且其老少鹹宜， 因而， 其備受大眾的歡迎。 那麼， 過橋米線怎麼做？下面， 媽網百科就為大家介紹過橋米線的做法大全。
做法一：
準備材料：雲南米線、魚片、豬肚、豬裡脊肉、雞胸肉、蘑菇、綠芽菜、豆芽、豆腐乾、鵪鶉蛋、榨菜、火腿、香菜末、香蔥末、辣椒油、胡椒粉、醋、鹽、烏雞
做法：
1、將烏雞取出內臟洗淨並將雞油取出， 接著把雞肉切成小塊， 然後往鍋裡倒入適量的油， 將雞肉放入爆香， 盛出備用。
2、取一砂鍋放入雞肉， 加入適量的水使其蓋過雞肉， 慢慢熬煮成濃雞湯。
3、燙碗：裝米線的碗必須先用沸水燙過， 保持溫度。 米線先用水煮開， 或者燙熟備用。
4、在平底鍋中放入切成丁的雞油慢慢熬出雞油， 將熬好的雞油放入燙好的厚底碗中， 將滾燙的雞湯淋入碗中約八成滿， 這時厚厚的雞油就浮在上面， 可以保持雞湯的溫度。 馬上加入鹽， 胡椒粉， 上桌。
5、將雲南米線、魚片、豬肚、豬裡脊肉、雞胸肉先用開水燙熟， 撈起瀝幹水分備用。
6、往鍋裡加入鵪鶉蛋不斷攪拌至斷生， 接著放入魚片、豬肚、豬裡脊肉、雞胸肉、蘑菇、綠芽菜、豆芽、豆腐乾、榨菜、火腿， 再加入米線， 繼續攪拌。 最後加入香菜末、香蔥末， 等湯涼點， 就可以吃到美味可口的過橋米線了。 ...
過橋米線怎麼做好吃
過橋米線營養豐富， 其富含許多營養物質，
1、湯底是需要長時間熬制的， 一般需要1到2個小時左右， 大家要有耐心哦， 只有長時間熬制出來的湯才會濃郁醇厚。
2、要做到“四燙”， 即雞油沸燙、雞湯滾燙、米線現燙、盛碗要沸水燙。 只有保證四燙， 才能保證雞湯的溫度能將所有食材燙熟。 在製作阿香米線時， 其選用的米線一定要是熟米線哦， 也就是說， 米線是要提前用沸水煮熟撈起瀝幹備用的， 這樣就不會出現米線不熟的問題了。
4、大家可以選擇自己喜愛的食材作為輔助材料哦， 這樣會使整份過橋米線更加貼合你的口味， 令你食指大動。 但是需注意的是， 不要加入相克的食材哦。
過橋米線有沒有營養
過橋米線是一種較為傳統的食品， 其以其獨特的口感及味道日益深入人心， 然而， 其有沒有營養呢？下面， 媽網百科就為大家解答。
1、過橋米線含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂等營養成分， 適當的食用， 其具有增強免疫力、強身健體的作用。
2、經常食用， 其具有滋陰補腎、健脾養胃、溫中益氣、駐顏的作用， 其對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
3、其具有的蛋白質， 比例均衡， 易被人體吸收， 且其含有較多B族維生素和維生素E， 具有抗衰老， 美容養顏的功效。
由此可見， 過橋米線是有營養的， 且其的營養價值極高， 建議大家可適當的食用， 其不僅能為身體提供能量，
過橋米線的功效與作用
過橋米線不僅營養豐富， 而且其的功效與作用也是不容小覷的哦。 那麼， 過橋米線的功效與作用有哪些呢？下面， 大家就一起來看下。
1、過橋米線具有補充能量的作用。 過橋米線中富含澱粉等不同營養物質， 具有補充能量的功效。
2.、過橋米線具有減肥功效。 過橋米線中含有很低成份的脂肪， 可使多餘的脂肪逐漸代謝。
3、過橋米線具有增強記憶力的作用。 過橋米線中的軟骨素能增強細胞的活性， 具有多種功效， 增強記憶力是其中之一。
由此可見， 過橋米線的功效作用很強大的哦， 建議大家可適當的食用哦， 適當的食用， 對身體有益而無害。
過橋米線的危害
過橋米線是一種營養豐富的食品，但是，其也是不能大量食用的，其有一定的危害，過量的食用，對身體健康不利。
過橋米線在我們的生活中是一種常見的食物，它主要是由米粉經過烘乾做成的。適當的食用過橋米線，不僅能為人體補充能量，而且也能為人體提供營養，過橋米線是一種很好的食品。但是，大家不要長期食用過橋米線哦，畢竟其營養較為單一，大家應保持膳食均衡，這樣，對於人體健康而言，才是最好的哦。
總而言之，雖然過橋米線美味可口，但大家也要注意控制食用的次數哦，其是不能過量食用的，過量食用可能會造成營養不良，所以，建議大家適當食用即可。
過橋米線的危害
過橋米線是一種營養豐富的食品，但是，其也是不能大量食用的，其有一定的危害，過量的食用，對身體健康不利。
過橋米線在我們的生活中是一種常見的食物，它主要是由米粉經過烘乾做成的。適當的食用過橋米線，不僅能為人體補充能量，而且也能為人體提供營養，過橋米線是一種很好的食品。但是，大家不要長期食用過橋米線哦，畢竟其營養較為單一，大家應保持膳食均衡，這樣，對於人體健康而言，才是最好的哦。
總而言之，雖然過橋米線美味可口，但大家也要注意控制食用的次數哦，其是不能過量食用的，過量食用可能會造成營養不良，所以，建議大家適當食用即可。