1、食品和食品添加劑
依據：生產許可證、執行標準。 （GB2760）
生產企業索證：《營業執照》、《食品生產許可證》、型式檢驗報告；產品出廠報告或協力廠商檢驗報告、對應批次出廠檢驗報告。
食品經營（流通）企業：《營業執照》、《食品經營許可證》（《食品流通許可證》）， 及所供貨食品的生產企業的：《營業執照》、《食品生產許可證》、型式檢驗報告、該批次產品出廠檢驗報告；
2、藥食兩用物質
依據：《既是食品又是藥品的物品名單》
由於部分物質是沒有食品生產許可的， 故：
3、食用農產品
依據：相關部門名單
索證：供貨者提供的銷售憑證、銷售者與供貨者簽訂的食用農產品採購協定，
⑴肉類：
①生產者：《營業執照》（或農民個人身份證）、產地證明、提供檢疫合格證明、肉類檢驗合格證明等證明文件。
②銷售者：《營業執照》（或農民個人身份證）、產地證明、檢疫合格證明、肉類檢驗合格證明等證明文件。
③進口食用農產品， 應當提供出入境檢驗檢疫部門出具的入境貨物檢驗檢疫證明等證明文件。
⑵其他農產品：
①生產者：《營業執照》（或農民個人身份證）、產地證明、有關部門出具的食用農產品品質安全合格證明或者生產者自檢合格證明等；
②銷售者：《營業執照》（或農民個人身份證）、產地證明、有關部門出具的食用農產品品質安全合格證明或者銷售者自檢合格證明等；
4、食品相關產品
與食品直接接觸的包材、容器等
生產企業：《營業執照》、《全國工業產品生產許可證》（未納入發證範圍的不需要）、型式檢驗報告；產品出廠報告或協力廠商檢驗報告、發證核檢驗報告。
經營企業：《營業執照》， 及所供貨食品相關產品生產企業的：《全國工業產品生產許可證》（未納入發證範圍的不需要）、型式檢驗報告；
5、進口食品、食品添加劑、食品相關產品
未考慮進出口、特殊種類
索證要求：
（1）進口食品原料：應當索取向中國境內出口食品的出口商或者代理商、進口食品的進口商備案證明和《入境貨物檢驗檢疫證明》， 對於進口應當辦理進境動植物檢疫許可的食品原料， 還應索取《進境動植物檢疫許可證》；
（2）專營食品原料：採購食用鹽應至少當索取對應食鹽批發企業（含取得食鹽批發許可證的食鹽定點生產企業）《食鹽批發企業許可證》，
（3）食品加工用水來自公共供水單位的：食品加工用水源水來自公共供水系統的， 原則上應當索取《衛生許可證》及定期協力廠商檢驗報告， 並即時自行監測；若來自城市自來水供水和自建設施供水的公共供水企業， 還應索取《城市供水企業資質證書》；
（4）地理標誌產品、綠色食品、有機食品等：索取地理標誌產品專用標誌註冊登記檔、綠色食品使用證書、有機產品認證證書；
（5）出口產品中使用的食品原料列入實施備案管理原料目錄的， 還應索取其原料種植場、養殖場備案證明；
（6）列入管控的食品添加劑， 如咖啡因， 應索取生產企業《食品添加劑生產許可證》、《藥品生產許可證》、《藥品批准文號》、《定點生產資格》、《GMP證》和符合對應食品安全標準合格證明檔， 從經營企業採購的， 還應索取《藥品經營許可證》、《GSP》和依據不同經營主體是否需取得的《定點經營批准檔》；
（7）進口食品添加劑：應索取《入境貨物檢驗檢疫證明》， 對於進口應當辦理進境動植物檢疫許可的食品添加劑（如明膠）， 還應索取《進境動植物檢疫許可證》；
6、餐飲服務（食品經營）企業：
索證要求：《營業執照》、《食品經營許可證》（《餐飲服務許可證》）；
7、消毒產品：
生產企業：《營業執照》、《衛生許可證》、《衛生許可批件》（未納入許可範圍的不需要）、型式檢驗報告；產品出廠報告或協力廠商檢驗報告、發證核檢驗報告。
經營企業：《營業執照》， 及所供貨消毒產品生產企業的：《營業執照》、《衛生許可證》、《衛生許可批件》（未納入許可範圍的不需要）、型式檢驗報告。 產品出廠報告或協力廠商檢驗報告、發證核檢驗報告。
8、其他：
採購易制毒化學品等國家有特殊管制措施的， 須符合當地監管部門的要求。