好久沒有吃魚了， 便想做份家常酸菜魚吧， 酸辣正好開胃。 於是就跑到樓下的菜市場買了一條魚， 然後叫老闆幫忙清理乾淨， 切片裝好， 這樣回去就可以省好多事啦。 開始準備動手啦！
主料有：魚、酸菜。 輔料：蔥、薑、蒜、鹽、幹辣椒、鮮辣椒、味精、雞蛋、料酒、澱粉。
首先把買回來的魚片清洗乾淨， 加些許澱粉， 雞蛋還有料酒醃制一刻鐘。
接下來就是準備配料：把那些蔥薑蒜還有辣椒都切好放在盤子裡面備用。 還有酸菜也是要洗乾淨切好備用。 材料都準備好之後接下來就要準備下鍋了。
再把準備好的蔥薑蒜以及辣椒花椒放在鍋裡面爆香，
煮個幾分鐘後可以先把魚頭放進去， 因為魚頭比較難熟。 用大火煮上10分鐘後就可以把魚頭以及酸菜先撈出來放在盆內， 這時候鍋內只剩下湯之後就把醃制好的魚片下到滾湯內， 等到魚片變色之後就把盛出的魚頭還有酸菜倒入鍋內， 再煮上個五分鐘， 加上點味精就可以出鍋啦！
酸菜魚好吃又開胃， 重要的是湯酸辣過癮， 就算吃湯泡飯我也能夠吃上幾碗喲。
