吃素減肥是一個風潮， 還有些肥胖型高血壓患者， 因為醫生囑咐要飲食清淡， 從而選擇素食。 菜寶寶食材淨化器提示， 不當吃素同樣會發胖， 甚至肥胖。 素食的烹調方式決定其熱量及脂肪含量。
素食多隱性脂肪
素菜本身脂肪含量較低， 很多人以為吃素就能保證健康， 專家說， 純素菜較葷菜口味差些， 烹飪過程中， 一般多用油、多放調味料， 增加素菜的香味和口感。 這樣一來， 人在不知不覺中反而會攝入更多的隱形脂肪， 同時， 也會引發多種疾病。 這樣的例子很多， 我們在生活中也發現很多長期吃素的僧人尼姑存在肥胖的現象。
一週二日素， 身體有好處。 有人認為， 豆腐加青菜， 既補充了蛋白質又含有維生素和植物纖維， 就能保證人體所需營養。 其實， 豆類和蔬菜的氨基酸並不完整， 需要與葷菜相配合， 才能產生完整的氨基酸。 同時， 植物性食物中所含的錳元素人體很難吸收， 只有肉類食物中所含的錳元素才容易被人體吸收。
素食
完全不吃葷（也包括不吃牛奶雞蛋）的人， 營養不均衡， 免疫機能較弱， 容易患各種傳染病， 還容易發生貧血、骨質疏鬆等疾病。 正常人一周內選擇一到兩天吃素， 減少吃葷的高脂肪攝入， 清腸道的同時， 對心腦血管更有益處。 因為素食中總碳水化合物和膳食纖維含量更高， 飽和脂肪（壞脂肪）則顯著降低。
拒肉別拒蛋
事實證明， 吃蛋類和奶類的素食並不會帶來嚴重的營養缺乏。 所以， 如果你只是出於減肥的目的吃素、不吃肉， 可別不吃雞蛋、不喝牛奶優酪乳。 否則， 人是瘦下來了，
完全吃素的人， 除了注意多吃豆類、菇類、菌類、蔬菜食物， 還要補充複合維生素、膳食纖維素等。
菜寶寶食材淨化器提示， 其實， 並不提倡長期完全吃素。 如果有人想嘗試， 也要看當時的身體條件。 吃素者必須為身體素質非常好的成年人， 下面幾種人建議不要吃素：
1. 身體比較瘦弱、抵抗力差的人。
2. 所有生長發育期的孩子， 正處於長身體的時期， 會導致發育不良。
3. 計畫要BB的女性， 若常吃素， 可致雌激素水準降低而引發孕育障礙。
4. 女性月經期間、月子期。
5. 更年期婦女， 會加重更年期綜合征。