粗心奶奶不粗心、做的東西還蠻好吃!糊塗爺爺不糊塗 做的東西也很好吃！
用料 ：黃豆粉、麥芽糖
客家傳統豆酥糖的做法：
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1、在案板上篩好黃豆粉， 不能省略此步， 黃。 豆粉的細膩程度會直接影響豆酥糖的口感。
2、麥芽糖稍稍加熱， 否則流動性太差了
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3、借助刮板將黃豆粉堆起來
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4、把麥芽糖倒到黃豆粉上， 借助刮刀讓它均勻粘上黃豆粉。 先從左折起到1/2處， 再從右邊折起， 接著從上， 下折起， 這時候麥芽糖表面已經沾滿了黃豆粉， 麥芽糖也有點團的像一個橢圓形一樣。 用手在麥芽糖中間按一下， 然後借助掛刀把它整個翻轉過來。
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5、案板撒黃豆粉(稍微厚一些）， 把沾了黃豆粉的麥芽糖移到案板上， 麥芽糖上再篩一點黃豆粉， 擀開
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6、然後從邊疊起至1／3處
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7、再篩一層粉，再從右邊疊起，稍微與左邊的疊起處重合。(最好邊緣處對齊，就是整體看是一個長方形的樣子，如果有一端比較長，照著邊緣對齊，中間讓它擠著，有些皺皺的也不要緊)
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8、用擀麵杖先壓實接縫處，之後再把麥芽糖一點點擀開，篩一層黃豆粉，從上邊疊起至1/3處，再篩粉，在從下邊疊起與之重合
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9、一直重複上述步驟，分別從左，右，上，下 ，來折疊，除去步驟3再重複2-3次，也就是折疊了8-12次 (步驟3還沒有移到案板上 借助擀麵杖擀過，所以步驟3的折疊不算) 、最後一次折疊好擀糖的時候，靠近身體那一端，剩一點點不要擀壓
粗心奶奶不粗心、做的東西還蠻好吃!糊塗爺爺不糊塗 做的東西也很好吃！
1/0、從距離身體遠的那一邊開始 把它卷起來，卷到剛剛留了一點點沒有用擀麵杖擀壓的地方，不需要捏緊，介面處朝下。如果要包餡的，在這一步可以在放上了。接下來拉糖成型：卷起後整形，如果卷得比較粗的，邊捏邊輕輕的拉長，反正讓它成為一個均勻的圓柱形就可以了！卷起來比較均勻整齊的可以忽略此步。表面撒一層黃豆粉，切成合適的大小，豆酥糖吃起來並不是像餅乾那樣酥脆，叫它“豆酥糖”，大概是因為它一碰就散“酥”的拿不起來吧！
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11、把黃豆粉換成芝麻粉的話，可以做麻酥糖
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小貼士
重疊的次數越多，做出的豆酥糖甜度越低(因為裹入的黃豆粉多了），豆酥糖也會越硬，次數按照自己喜好掌握，不可過多。
步驟4-步驟7是一次完整的折疊。應該是從左右上下來折疊， 圖中只演示了從左右來折疊，上下折疊同理
其實就是 撒粉，擀糖，撒粉，從左疊起，撒粉，右疊，撒粉，擀，撒粉，上疊，撒粉，下疊，撒粉，擀。這樣是完整的一個步驟。在這一個步驟中重複折疊了四次。
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7、再篩一層粉，再從右邊疊起，稍微與左邊的疊起處重合。(最好邊緣處對齊，就是整體看是一個長方形的樣子，如果有一端比較長，照著邊緣對齊，中間讓它擠著，有些皺皺的也不要緊)
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8、用擀麵杖先壓實接縫處，之後再把麥芽糖一點點擀開，篩一層黃豆粉，從上邊疊起至1/3處，再篩粉，在從下邊疊起與之重合
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9、一直重複上述步驟，分別從左，右，上，下 ，來折疊，除去步驟3再重複2-3次，也就是折疊了8-12次 (步驟3還沒有移到案板上 借助擀麵杖擀過，所以步驟3的折疊不算) 、最後一次折疊好擀糖的時候，靠近身體那一端，剩一點點不要擀壓
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1/0、從距離身體遠的那一邊開始 把它卷起來，卷到剛剛留了一點點沒有用擀麵杖擀壓的地方，不需要捏緊，介面處朝下。如果要包餡的，在這一步可以在放上了。接下來拉糖成型：卷起後整形，如果卷得比較粗的，邊捏邊輕輕的拉長，反正讓它成為一個均勻的圓柱形就可以了！卷起來比較均勻整齊的可以忽略此步。表面撒一層黃豆粉，切成合適的大小，豆酥糖吃起來並不是像餅乾那樣酥脆，叫它“豆酥糖”，大概是因為它一碰就散“酥”的拿不起來吧！
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11、把黃豆粉換成芝麻粉的話，可以做麻酥糖
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小貼士
重疊的次數越多，做出的豆酥糖甜度越低(因為裹入的黃豆粉多了），豆酥糖也會越硬，次數按照自己喜好掌握，不可過多。
步驟4-步驟7是一次完整的折疊。應該是從左右上下來折疊， 圖中只演示了從左右來折疊，上下折疊同理
其實就是 撒粉，擀糖，撒粉，從左疊起，撒粉，右疊，撒粉，擀，撒粉，上疊，撒粉，下疊，撒粉，擀。這樣是完整的一個步驟。在這一個步驟中重複折疊了四次。