從養生出發， 在冬天是一年四季中最好的進補時候， 易吸收。 而在冬天給人體的儲備能量的食材之中， 羊肉、牛肉等都是最適合冬天的食材。 滋補養生 一年四季皆宜食用， 冬吃三九能抵禦嚴寒， 增強抵抗力， 除寒氣；牛肉中所含的人體所需元素， 是最多最高最豐富的。 其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。 牛肉含豐富、易為人體吸收的鐵質， 將氧氣、能量輸送到身體各處， 都靠血液中紅血球的血紅素， 而其成分都不能缺少鐵質.
在冬季吃牛排火鍋不僅美味而且營養價值極高， 還可滋補養顏。 牛排火鍋即可以以清湯的做法來做也可以用紅湯的重口味方法， 加一點油豆腐再配上冬季的蔬菜， 邊燙邊吃， 也不失為寒冷冬天的快意之事情。
牛排火鍋
材料：牛排 香菜 蔥 薑 油豆腐 年糕 豆芽 八角 香葉 草果 郫縣豆瓣醬 生抽 老抽 冰糠 鹽 料酒 紅辣椒 香葉
步驟：買來的牛排焯水後備用， 也可以浸泡在清水中以每小時換一次， 大概換三次水這樣來清除汙血；
起鍋入油爆香薑後倒入牛排進行翻炒， 將料酒、生抽、鹽、八角、紅辣椒、郫縣豆瓣醬、桂皮、小茴香、生抽、老抽、冰糖一併入鍋， 加水淹沒牛排到九分熟時倒入油豆腐，
備好燙菜， 年糕、豆芽、香菜， 也可根據自已的喜好來加入當季蔬菜來燙。
牛排軟爛香濃， 尤其是油豆腐在牛排的湯汁中翻滾出一身的湯汗， 咬一口即爆汗還能帶著豆腐的香嫩之味。 太爽了！