諸位看官， 安好！
臨沂的看字們應該都聽過“沂蒙三寶”， 即“沙溝芋頭孝河藕， 塘崖大米香滿口”。 這第一寶， 就是那有著400多年種植歷史的沙溝芋頭。
話說這沙溝芋頭， 口感細軟， 綿甜香滑， 曾在乾隆年間被選為宮用禦品， 小小芋頭著實的不平凡了一回。 當地流行這麼一句歇後語“沙溝芋頭——好孩子”， 就是指這沙溝芋頭飽滿， 水靈， 招人喜愛。 沙溝芋頭之所以招人喜愛， 一方面因其可做藥膳， 潔齒防齲；另一方面， 因其營養豐富， 既是蔬菜， 又是糧食。
有如此功效之芋頭， 焉得不招人喜愛？
看官們定很好奇這沙溝。 沙溝鎮歷史悠久， 是古薛國封地、明清軍事重鎮， 位於山東省最南端， 北與棗莊新城毗鄰， 南與微山湖畔瀕臨， 地處光照良好的北溫帶， 最適於動植物生長和人居環境。 其土壤沙質， 疏鬆沃腴， 透氣透水性強， 含有豐富的有機質和微生物， 是種植芋頭的上佳土質。
芋頭呢？就不多介紹了吧！
沙溝芋頭，
紮根在泥土，
沒有華麗的外表，
沒有炫目的色彩，
在物質生活極端匱乏的時代，
是百姓大鍋飯裡的主角。
出自那個時代的歇後語“吃芋頭坐木墩——上下不透氣”，
是來形容那些沒有眼色、不諳事理之人。
現在人們仍然喜歡把那憨頭呆腦，
芋頭食用方法很多， 可煮、蒸、烤、燒、炒、燴、炸。 最簡便的吃法， 就是洗乾淨直接放入鍋中， 加上冷水煮沸， 再稍微燜一下， 就可以食用了。 這樣做出來的芋頭可當零食吃， 喝下午茶時也可以當點心食用， 這是最原汁原味的吃法， 剝了皮， 咬上一口， 肉質細膩， 甘甜爽滑。 當地人喜歡在中秋節前後將刮皮的新鮮芋頭切片或切絲， 下麵條吃， 滑溜溜的滋味， 入口難忘。 當地另外一種經典做法：把新鮮芋頭洗淨去皮， 陰乾一兩天使外皮變得稍硬一些。 入鍋用油煎出金黃色的外皮， 之後添入適量清水用文火將水㸆幹， 此時的芋頭外酥裡嫩， 別有一番風味！
喜歡吃甜口的看官還可以試試拔絲芋頭：油燒熱，
放入洗淨去皮的芋頭炸至金黃皮脆裡熟後撈出（也可以分兩次炸）；炒糖是很關鍵的步驟——鍋內倒少許油，
放入水和白糖（1:4的比例），小火，用木鏟輕輕攪拌炒至白糖融化，從開始的白色泡沫到泡沫消失，糖漿由稠變稀，色澤由白變成淡黃至深黃（要不停的攪動，不要炒糊了），這個時候可以放入芋頭拔絲了，翻拌時動作要輕和快，避免糖稀粘結成團，以糖漿裹勻芋頭表面就可以出鍋啦，盛入事先抹過油的盤子裡，配一碗冷開水上桌蘸食，這樣吃起來更香脆，還可以避免燙嘴哦。
如此之芋頭，豈不為寶？
放入水和白糖（1:4的比例），小火，用木鏟輕輕攪拌炒至白糖融化，從開始的白色泡沫到泡沫消失，糖漿由稠變稀，色澤由白變成淡黃至深黃（要不停的攪動，不要炒糊了），這個時候可以放入芋頭拔絲了，翻拌時動作要輕和快，避免糖稀粘結成團，以糖漿裹勻芋頭表面就可以出鍋啦，盛入事先抹過油的盤子裡，配一碗冷開水上桌蘸食，這樣吃起來更香脆，還可以避免燙嘴哦。如此之芋頭，豈不為寶？