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虎皮尖椒是一款經典的四川美食， 虎皮尖椒做法很簡單， 直接把青辣椒洗乾淨後放入鍋裡翻炒的有一些焦糊， 呈虎皮花紋狀， 並且它還是一道常見的開胃下酒下飯菜， 裡面有著焦香的辣椒味， 還有讓人開胃的豆豉味， 以及蒜香味， 吃一口， 全身都熱辣辣的， 可謂是餐桌中常見的能刺激味蕾的美食。
虎皮尖椒的做法 一
1.先把尖椒洗乾淨後切開後去籽， 再用刀背把豆豉拍扁， 大蒜切碎， 如果不怕辣也可以不用切開去籽
2.之後倒入少許油在鍋裡， 握住鍋柄晃動鍋， 讓油均勻的鋪在鍋底， 燒熱後放入辣椒， 中火一邊煎， 一邊用鍋鏟按壓著煎
3.煎至兩面有一點焦之後就可以鏟出， 再把蒜蓉和豆豉放入鍋裡， 小火翻炒出香味， 再放入辣椒， 倒入醬油， 出鍋前倒入少許醋翻炒均勻就大功告成了。
虎皮尖椒的做法 二
1.先把青椒沖洗乾淨， 然後去蒂， 再豎著切開後去籽， 之後再把鍋置入火中燒熱， 無需倒入油
2.直接放入青辣椒， 用按壓的方式翻炒至有一點焦即可， 這樣才能把辣椒裡面的水分翻炒出， 從而出現虎皮狀
3.再倒入油翻炒， 倒入醬油，
安生美食小提示
1.製作虎皮尖椒就建議挑選那種大而且肉厚的， 這樣口感更好。
2.愛吃辣的朋友無需把辣椒去籽， 但不想吃辣的朋友， 則建議去籽， 這樣可以減少辣椒的辣度。
3.辣椒裡面含有豐富的維生素C， 是蔬菜種的NO.1， 可以溫中散寒， 健胃消食， 並且還可以預防心血管疾病， 有效保護心血管， 同時能夠緩解感冒， 促進食欲， 提高胃口；同時辣椒裡面含有能夠促進荷爾蒙分泌的成分， 可以加快身體裡面的脂肪燃燒， 從而具有減肥瘦身的功效。
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