冬瓜的顯著特點是體積大、水分多、熱量低， 可炒食、做湯、生醃， 也可請漬成冬瓜條。 經常食用冬瓜， 能去掉人體內過剩的脂肪， 由於冬瓜含糖量較低， 也適宜於糖尿病人"充饑"， 在炎熱的夏季， 如中暑煩渴， 食用冬瓜能收到顯著療效。
我們吃火鍋必點的菜就是冬瓜， 今天給大家講下不是火鍋冬瓜， 是紅燒冬瓜， 也是很簡單的一個菜品。
1.冬瓜去皮洗乾淨，
切塊，
小蔥切碎，
幹辣椒切圈，
將冬瓜洗淨，
切成2-3釐米大的塊，
去掉皮，
再用刀在冬瓜塊上切2刀，
不用切到底。
2. 鍋中倒油燒熱，
放入小蔥，
紅辣椒煸炒。
3. 放入冬瓜翻炒1～2分鐘左右，
倒入生抽，
老抽，
鹽，
十三香。
4. 加一點點水翻炒均勻，
蓋上蓋子燜至熟。
5. 倒少許雞精提鮮，
翻炒均勻，
關火，
盛出。
表面撒少許蔥花裝飾，
配一碗米飯，
簡單美味！
遠看是不是有紅燒肉的感覺，
其實聞起來也有紅燒肉的味，
哈哈，
主要是老抽的強大香味，
減肥的妹子們以後可以吃這個，
不會有很多熱量的，
放心大膽的吃。