大家都知道水果和蔬菜當中含有的水分和維生素都比較多， 我們人體是離不開維生素的， 維生素可以為我們提供足夠的能量， 同時它也可以起到潤滑腸道的作用， 可以促進日常的新陳代謝， 防止便秘， 所以補充維生素是非常有必要的， 下面我們一起來瞭解這些高維生素水果及蔬菜。
含維生素B2的食物：
動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜， 如雪裡紅、油菜、菠菜、青蒜等綠葉蔬菜都能提供維生素B2。
在常見的食品中， 植物性食品(綠葉菜類、黃色菜類及水果等).富含維生素E的食物有：各種油料種子及植物油.維生素C主要來源於新鮮的蔬菜和水果， 如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹菜等綠葉蔬菜和花菜、番茄， 及柑桔、橙、柚子、紅果、葡萄等水果.野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等維生素C含量尤其豐富.如果膳食供給不能滿足機體需要， 適當補充維生素製劑是非常必要的.
維生素在體內的含量很少， 但在人體生長、代謝、發育過程中卻發揮著重要的作用。 下面介紹富含各種維生素的日常食品。
富含維生素E的食物有：各種油料種子及植物油， 如麥胚油、玉米油、花生油、芝麻油， 豆類， 粗糧等都是維生素E的重要來源。
富含維生素K的食物有：牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、優格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜， 豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。
在這裡 介紹的維生素含量高的水果和蔬菜及， 當然水果和蔬菜當中含有的物質是不同的， 所以我們要根據自己的身體需要來選擇適合自己的水果和蔬菜， 有的水果屬於寒性的水果， 多吃了之後會導致拉肚子。 所以應該慎重的做出選擇。