做餐飲往往給人留下的印象就是每天好吃好喝。 但事實上卻是， 那些天天為顧客做好吃， 為顧客端好吃上桌的人， 吃的是餐廳員工餐。 而這些員工餐被員工戲稱為“豬食”…..
心酸！服務員偷吃顧客剩菜
之前有媒體報導， 在酒店上班的清潔阿姨將顧客的剩菜打包， 說要拿回去給孩子做宵夜。 結果被發現， 處於罰款100元。 酒店方面的回答是：出於對食品衛生安全方面的考慮， 規定員工不能帶走顧客的剩菜。
近日， 又有網友拍下一段視頻， 視頻是一家飯店的包廂， 顧客點了一桌子菜， 酒足飯飽結帳之後還剩下不少，
△視頻裡服務員在吃顧客的剩菜
這時幾個服務員來收拾餐桌， 虛掩著房門端起盤子就開始吃起來。 視頻中看到這幾位元服務員都很年輕， 看吃的姿態來看並不像是第一次做這種事情。
其實， 餐廳有規定：客人剩下的菜，
員工餐有多差？吃到想吐， 想辭職
因為員工餐難吃， 寧願吃剩菜， 這樣的行為在大多數人眼裡是不可思議的。 但是在餐飲行業， 真的不是一件難以理解的事情。
如果你一年到頭都是吃煮到爛或者黃掉的青菜， 頓頓都看不到一點油花， 能受得了嗎？
△天天都是大白菜， 誰受得了？
那餐飲行業的員工餐到底有差呢？
一位入行20多年的老餐飲人：很多餐廳， 都是給員工吃邊角料、隔夜菜。 或者是放了很久賣不出去的食材、成品菜。 員工餐的主要食材則是豆腐、大白菜之類最便宜的原料， 還連著半個月、一個月的吃。 他吃過最差的就是天天魚肝（免費在市場撿回來的， 不花錢）、冬瓜、菜葉……
此前紅廚網（微信號：hongchu66）刊發了一篇《別人家的員工餐大曝光！你吃的員工餐還好麼？》引發了大家的羡慕嫉妒恨， 同時表示自己天天水煮青菜、豆腐白菜或者土豆……稱自己的員工餐為“豬食”。
具體的“標準”是：
1.一天三餐吃素不吃葷
2.客人吃剩的材料回收做員工餐
3.一年四季菜式毫無變化
結果， 很多餐飲人因為受不了這些員工餐， 最終選擇自己叫外賣， 甚至辭職。
看了大家對員工餐的吐槽，頓時對各位餐飲人感到心疼。明明是美食製造者，偏偏吃得最差。
員工餐到底怎樣的才算“好”？
針對大家對員工餐的吐槽，很多餐飲老闆也很無奈：餐廳每天成本那麼高，要包吃住要發工資，不省一些怎麼行？
但是這樣一省，帶來的就是怨聲載道，員工不滿離職，甚至發生了偷吃顧客剩菜的事情，這是否有點得不償失？
△員工餐
那麼，員工餐是否就一定要達到像某些星級酒店那樣精美豐富？這個是看各自的定位和要求。一位老餐飲人認為，一頓“好”的員工餐的標準並不一定要求做到別人的幾菜幾湯，只要人均去到10元（成本），天天新鮮，有專人製作就很滿足了。
一家餐廳企業如果只能從苛刻員工得到利潤和價值的話，確定能發展能走得遠嗎？連員工都沒有吃過好東西，怎麼能做出好吃的飯菜，怎麼有優質的服務？
道理大家都懂，但是做到的卻很少。
女人常說抓住男人的心，先抓住他的胃。對於餐飲老闆來說，留住員工，吸引人才，做好員工餐似乎也是一個很關鍵的點呢。
甚至辭職。看了大家對員工餐的吐槽，頓時對各位餐飲人感到心疼。明明是美食製造者，偏偏吃得最差。
員工餐到底怎樣的才算“好”？
針對大家對員工餐的吐槽，很多餐飲老闆也很無奈：餐廳每天成本那麼高，要包吃住要發工資，不省一些怎麼行？
但是這樣一省，帶來的就是怨聲載道，員工不滿離職，甚至發生了偷吃顧客剩菜的事情，這是否有點得不償失？
△員工餐
那麼，員工餐是否就一定要達到像某些星級酒店那樣精美豐富？這個是看各自的定位和要求。一位老餐飲人認為，一頓“好”的員工餐的標準並不一定要求做到別人的幾菜幾湯，只要人均去到10元（成本），天天新鮮，有專人製作就很滿足了。
一家餐廳企業如果只能從苛刻員工得到利潤和價值的話，確定能發展能走得遠嗎？連員工都沒有吃過好東西，怎麼能做出好吃的飯菜，怎麼有優質的服務？
道理大家都懂，但是做到的卻很少。
女人常說抓住男人的心，先抓住他的胃。對於餐飲老闆來說，留住員工，吸引人才，做好員工餐似乎也是一個很關鍵的點呢。