剛好這天當保母照顧兩個剛讀幼稚園的小表妹， 於是自己動手做了這道大人小朋友都愛吃的炸醬麵， 採用的是市場新鮮豬肉與有機的豆干搭配手工豆瓣醬， 香濃好滋味讓她們兩直嚷著還要再一碗呢。
炸醬麵用這個方法做， 一輩子都吃不膩， 孩子吃完還要再來一碗！今天小編就教大家這道菜的做法， 希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳餚！
材料：陽春麵五人份、蔥兩根、紅蔥頭三顆、小黃瓜一支、半薑一小塊、有機豆干五片、豆瓣醬一碗、甜麵醬一碗、豬五花絞肉一袋、米酒一匙、雞蛋兩顆、鹽酌量、沙拉油一大匙、香油一小匙。
做法：
1、備料：面五人份， 米酒一匙， 豆瓣醬與甜麵醬（市場稱重的）；
2、備料：紅蔥頭切碎， 薑切末， 蔥切碎（綠色和白色分開）， 小黃瓜切絲， 豆干切丁（從豆干側邊橫切一刀後再從表面直接三刀＆橫切兩刀）；
3、備料：雞蛋細細打散後， 加少許鹽，
4、倒入一大匙油， 小火爆香紅蔥頭與蔥白， 待飄出香味以後放入豆干翻炒約三分鐘至表皮呈金黃色即撈起豆干備用；
5、用剛剛煎豆干的剩油加點香油再度爆香些許紅蔥碎和薑末，
6、當醬料發出光澤的時候下點米酒和兩碗水（水量可以視口味而定， 太鹹可以加多一點）（可斟酌加調味料）， 繼續翻炒至湯水收幹後即可關火取出；
7、另外燒開一鍋水煮面，
8、煮好的麵條加少許香油or橄欖油拌一下（避免麵條沾粘）， 淋上醬汁加上蔥和配料即大功告成囉！