四川線上
說到新疆美食，
你的腦海裡是不是迅速閃現過：
烤羊肉串、手抓飯、大盤雞、烤包子、
饢包肉、優酪乳疙瘩
....
口水都快給人晃下來了！
如果想吃這些正宗的新疆美食怎麼辦？
上週五， 成都好吃嘴兒任先生在朋友圈裡分享：
“
我在成都的一條小巷子裡居然找到了熟悉的新疆味道!
”
這條小巷的位置在哪裡呢——
成都小河街
(近天府廣場)
成都鬧市區的一條小巷叫小河街， 每週五這裡都會有一場新疆美食大巴紮， 如今已持續一年多了。
什麼是巴紮？
“巴紮”是維吾爾語， 意為集市， 每到“巴紮天”(多在每週五或周日)人們都會過去趕巴紮。
成都的吃貨們
不用坐灰機到新疆，
我們也能逛到資格的巴紮了！
好奇不？
跟著線寶走起~~
中午飯點， 喜歡新疆味道的好吃嘴們就自動向這條小巷聚集， 不寬的巷子兩旁坐滿了大快朵頤的食客。
烤肉的陣陣誘人香氣在巷子裡彌漫開來， 肉串、羊腰、羊排、羊板筋、羊脆骨在炭火上被烤得嗞嗞作響， 陣陣吆喝聲中大把帶著炭火聲響的肉串已經端上了餐桌。
你輕輕地咬上一口， 肉香四溢， 酥而不焦、嫩而不膩， 隱隱有鮮香的肉汁從齒間溢出， 令食客們大呼過癮！有的還要抓起剛剛上桌的大把肉串拍張全家福， 在朋友圈裡呼朋喚友， 招呼著看到肉香的小夥伴們趕緊過來集合。
羊肉串全部都是新鮮現切現串的， 維族小哥哥們一個切一個穿， 默契值100%， 肉量很足的羊肉串一會會時間就可以串很多……
哇， 起鍋了……
冒著熱氣的手抓飯出鍋了， 鍋蓋剛一掀開顆顆吸滿了羊肉湯汁的大米粒油亮生輝， 混合著羊肉、胡蘿蔔、洋蔥的手抓飯香氣四溢， 讓人聞了忍不住直吞口水。
端上一盤，啃一口埋在飯下麵的羊排或是羊腿肉，又軟又香，微鹹的米粒充滿嚼勁，混合著色彩鮮豔的紅椒、微甜的胡蘿蔔丁、綿軟的豌豆，讓你停不下嘴。
攤位上，一層層冒著熱氣的籠屜摞在一起，遠遠望去，真還以為又是維吾爾師傅在蒸薄皮包子。走近一瞧，案板上還堆著一摞饢餅，每個饢餅上都有那麼幾塊連骨羊肉。
師傅把這些饢包肉一個個分別擺進蒸籠裡，順帶再加一些胡蘿蔔和洋蔥，撒一些調料，蓋上蓋子，火候一到，這道美味就出鍋了。它比漢堡更有嚼頭，比餡餅的口感更豐富，烤饢的麥香和羊肉的油脂混在一起，堪稱絕配。
饢包肉的前面幾米處正烤著饢和包子，5元一個帶著麥香和炭火香氣的饢出爐了。
饢是新疆的代表性美食，越嚼越香的它不僅耐放也很抗餓。即便一次吃不完整個饢，沒關係，回家放上10天半月一點問題都沒有。
在15集美食紀錄片《新疆味道》裡，就有烤饢的片段↓↓↓
看著師傅將烤熟的包子一個個從饢坑裡取出來也是一種滿滿的享受，取它們可是需要技巧的。
烤包子的面皮很薄，裡面裹滿了用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉拌好的餡。包好的生包子貼在饢坑裡，十幾分鐘即可烤熟。一把鐵鉤和一把鐵鏟同時著力，一個個方方正正、飄香四溢的烤包子從熱氣騰騰的饢坑裡被取出，“烤包子哎……”吆喝聲又在小巷子裡此起彼伏響起。
烤包子第一口只有一個感覺“幹”，要是第一口沒咬到肉餡，那就趕緊再來一口，烤包子的正確打開方式就是皮子和肉餡一起吃，面香和肉香在嘴巴裡回香，滋味有點妙喲。
這個長的像餃子的包子是新疆特有的一種“包子”，光看圖，你以為是肉餡的嗎？哈哈哈，太天真了，這居然是素的！素的！！素的！！！
餡裡面有南瓜，可以一口吃出南瓜的耙軟和甜椒的小清脆。南瓜的甜和甜椒的甜莫名的好和諧啊。
這個面肺子也是新疆那邊特有的一種食物，既可以作為主食又可以作為小吃。製作面肺子也挺麻煩，是要把白麵灌進羊肺，才能做出這樣的形狀（巨大的黃色的肺），吃面肺子一定是要搭配旁邊的米腸和麵筋一起才地道。
軟綿的面肺子配的調料酸酸辣辣的，打個比方，就像榴槤，喜歡的人愛得不行，吃不慣的真的連第二口都不想吃。
羊雜分量給的很足，並且都是收拾的乾乾淨淨的，通常羊湯是沒放辣子的，要辣子的需要自己提出需求。
這個羊湯的湯才是這一大碗最精華所在，一口大鍋一直在火上熬著湯，有人買了才從鍋裡舀兩大勺濃湯到碗裡，鮮香四溢。
看完這麼多好吃的
是不是也想去趕個集了？
線寶提醒：
只有星期五11:00-18:00才有集市喲！
地址：成都市青羊區小河街
秦巴美好江山，攜手與您共創美好生活！
端上一盤，啃一口埋在飯下麵的羊排或是羊腿肉，又軟又香，微鹹的米粒充滿嚼勁，混合著色彩鮮豔的紅椒、微甜的胡蘿蔔丁、綿軟的豌豆，讓你停不下嘴。
攤位上，一層層冒著熱氣的籠屜摞在一起，遠遠望去，真還以為又是維吾爾師傅在蒸薄皮包子。走近一瞧，案板上還堆著一摞饢餅，每個饢餅上都有那麼幾塊連骨羊肉。
師傅把這些饢包肉一個個分別擺進蒸籠裡，順帶再加一些胡蘿蔔和洋蔥，撒一些調料，蓋上蓋子，火候一到，這道美味就出鍋了。它比漢堡更有嚼頭，比餡餅的口感更豐富，烤饢的麥香和羊肉的油脂混在一起，堪稱絕配。
饢包肉的前面幾米處正烤著饢和包子，5元一個帶著麥香和炭火香氣的饢出爐了。
饢是新疆的代表性美食，越嚼越香的它不僅耐放也很抗餓。即便一次吃不完整個饢，沒關係，回家放上10天半月一點問題都沒有。
在15集美食紀錄片《新疆味道》裡，就有烤饢的片段↓↓↓
看著師傅將烤熟的包子一個個從饢坑裡取出來也是一種滿滿的享受，取它們可是需要技巧的。
烤包子的面皮很薄，裡面裹滿了用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉拌好的餡。包好的生包子貼在饢坑裡，十幾分鐘即可烤熟。一把鐵鉤和一把鐵鏟同時著力，一個個方方正正、飄香四溢的烤包子從熱氣騰騰的饢坑裡被取出，“烤包子哎……”吆喝聲又在小巷子裡此起彼伏響起。
烤包子第一口只有一個感覺“幹”，要是第一口沒咬到肉餡，那就趕緊再來一口，烤包子的正確打開方式就是皮子和肉餡一起吃，面香和肉香在嘴巴裡回香，滋味有點妙喲。
這個長的像餃子的包子是新疆特有的一種“包子”，光看圖，你以為是肉餡的嗎？哈哈哈，太天真了，這居然是素的！素的！！素的！！！
餡裡面有南瓜，可以一口吃出南瓜的耙軟和甜椒的小清脆。南瓜的甜和甜椒的甜莫名的好和諧啊。
這個面肺子也是新疆那邊特有的一種食物，既可以作為主食又可以作為小吃。製作面肺子也挺麻煩，是要把白麵灌進羊肺，才能做出這樣的形狀（巨大的黃色的肺），吃面肺子一定是要搭配旁邊的米腸和麵筋一起才地道。
軟綿的面肺子配的調料酸酸辣辣的，打個比方，就像榴槤，喜歡的人愛得不行，吃不慣的真的連第二口都不想吃。
羊雜分量給的很足，並且都是收拾的乾乾淨淨的，通常羊湯是沒放辣子的，要辣子的需要自己提出需求。
這個羊湯的湯才是這一大碗最精華所在，一口大鍋一直在火上熬著湯，有人買了才從鍋裡舀兩大勺濃湯到碗裡，鮮香四溢。
看完這麼多好吃的
是不是也想去趕個集了？
線寶提醒：
只有星期五11:00-18:00才有集市喲！
地址：成都市青羊區小河街
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