開河魚
每年三四月份就到了開河的季節。 隨著冰雪的消融， 很多食客也奔赴到河邊一飽開河魚的美味。 開河魚又叫“活人參”， 這個時間打撈上來的魚， 肉質極為鮮美滑嫩， 並且營養價值極高。 咱們東北水庫邊的孩子每到開春後總是要吃上一頓， 不然就覺得少了點什麼。
進入4月， 捕撈品嘗開河魚的熱潮就更火了， 下網後常能捕到鯉魚、鯰魚、鯽魚和紅眼錐子魚等等...
先說這鯉魚， 它是最常見的開河魚， 到了冬天鯉魚進入冬眠狀態， 沉於河底， 不吃任何東西。 到了春日產卵， 因此肉質極為鮮嫩， 開河鯉魚價格甚至可以達到過百元以上。
鯰魚喜歡吃小魚小蝦和腐肉， 有流水的地方就是鯰魚經常出沒的地方， 開春的鯰魚營養價值極為豐富， 刺少， 肉多， 易消化。 春天吃鯰魚有暖胃補虛、潤澤肌膚的功效。
鯽魚群居而行， 擇食而居， 有很高的藥用價值。 2~4月的鯽魚最為肥美， 開河魚中鯽魚是最容易捕撈的， 有時一網下去撈上來的大部分都是鯽魚。
白漂魚俗稱小白魚，刺多，特別是肌間刺更要多一些，由於小魚不大很多人都覺得這魚沒什麼肉吃著不夠爽。
實際上煎炸後的小白魚非常美味，從頭吃到尾，把刺和骨頭嚼碎了連肉一起吞下，口感香酥。一條魚小一點的一口吃完，感覺棒極了。
春天東北的河邊總會看見漁民撒網捕魚，每一次收網都是驚喜，開河捕魚不僅是享受捕獲美味的過程，也是對美好生活的嚮往和期待，享受著每一次收穫的喜悅。
白漂魚俗稱小白魚，刺多，特別是肌間刺更要多一些，由於小魚不大很多人都覺得這魚沒什麼肉吃著不夠爽。
實際上煎炸後的小白魚非常美味，從頭吃到尾，把刺和骨頭嚼碎了連肉一起吞下，口感香酥。一條魚小一點的一口吃完，感覺棒極了。
春天東北的河邊總會看見漁民撒網捕魚，每一次收網都是驚喜，開河捕魚不僅是享受捕獲美味的過程，也是對美好生活的嚮往和期待，享受著每一次收穫的喜悅。