總有一種食物
無論到哪兒都無法割捨
就像北方人鍾愛於那一口面
南方人生命中則不能缺少那一碗米粉
“來切恰粉哦”
“撫丟人”一天的生活
都從這一碗米粉拉開了序幕
Q彈嫩滑的米粉在自製的熱湯裡面泡熟
撒上蔥花， 澆上鮮美的高湯
再叫上一份無法抵擋的誘惑
豬雜（牛雜）
一天的好心情從這碗米粉開始
小編在上海讀書的時候
早上起床想的最多的便是
“泡粉再配上一份特色的豬肺”
奈何， 一切都是我想多了
哪裡的米粉都比不上老家的味道正宗
說到米粉店
土生土長的撫州人肯定如數家珍
邱芳煮粉、丁子粉店、老方特色粉店等等等
琳琅滿目、數不勝數
在吃遍了這些老牌的米粉店之後
小編最近在找尋一些撫州米粉店的新貴
哆美早餐
光聽名字就非常的新派有木有
哆美早餐店是最近兩年冒泡的一家泡粉店， 小編為什麼最近會偏愛於這家泡粉呢
當然是因為這家泡粉的與眾不同——哆美早餐的泡粉的標配是少不了獅子頭的， 泡粉的湯料也是香氣四溢的肉湯
作為一個完美的吃貨+肉食主義者， 在泡粉中加入獅子頭簡直是不可抵擋的誘惑
和撫州大部分的粉店一樣， 哆美早餐也是僅靠著家裡人經營的粉店。 粉店的老闆是邱女士， 再加上家裡的長輩幫忙， 粉店就基本構成了。
正是因為這樣， 哆美早餐店充滿了生活氣息和鄰里之間人情味， 平時隔壁鄰舍早上吃粉沒帶錢， 老闆也會理解滴讓他們先賒著， 等到下次吃粉的時候帶了錢再付清。
小編吃粉的時候還特別幸運地遇到了邱女士的侄女在店裡玩呢！小朋友可可愛了， 給她拍照還害羞的躲到老人的懷裡去
粉店故事
邱女士最開始是做窗簾生意的， 兩年前由於覺得壓力大等原因便把窗簾店改成了泡粉店， 覺得這樣輕鬆一點。
在閒聊過程中， 邱女士坦言最開始是不會泡粉的， 所有的泡粉技巧都是這兩年來自己一步一步琢磨出來的。
哆美早餐
時間：一般早上五點就開始準備了， 六點就陸陸續續有人來吃粉。 過了中午12點便沒有粉可以吃了。 不過老闆說最近在籌備做中午檔和晚飯檔。
地址：撫州市臨川區曾鞏大道偉星麗水藍天西門外。
好了， 小編也不多BB了！
為了能夠吃到夢寐以求的“獅子頭泡粉”， 小編特意起了個大早。 結果等小編到粉店的時候， 原本滿滿的粉團就已經見底了。
泡粉的湯是熱氣騰騰的肉丸湯， 看湯的顏色就知道這是百分之百的肉湯， 湯底的表面還浮著一層鮮嫩的肉沫， 再加上爽滑的豬血， 用這湯鍋的肉湯泡的米粉， 那滋味簡直妙不可言
鎮店之寶
哆美早餐點的鎮店之寶便是鮮香四溢的獅子頭了，再配上一個營養的鹵蛋，小編完全不能抵擋這雙重誘惑。哆美的獅子頭不要太實在，比起外面某些飯店裡的獅子頭還要大上一點。論口味，哆美的獅子頭也不遑多讓，入口的那種鬆軟感和吃起來肉的那種韌性讓人欲罷不能。
說到泡粉，撫州人是萬萬少不了來份雜的。沒有雜的泡粉，對於撫州人來說，味道是要大打折扣的。豬腸、豬肺、牛肉、牛雜。。。看著這些被辣重、色鮮、味香的辣油浸泡的小吃瞬間就有了胃口，靠近些聞還有著特有的辣椒的香味，這時候口水就開始在喉嚨不斷地咽了。
牛●雜
豬●肺
豬●腸
當然，除了上述這些小吃，這家粉店同樣有免費的小吃，蘿蔔乾、醃菜、海帶——幾乎就是泡粉店能夠提供的標配。這家店的小菜雖然沒有上述的豬雜牛雜那麼誘人，但味道同樣不賴，如果不能吃辣的話，小菜也是不錯的選擇。
1
老闆娘泡粉的手法特別的嫺熟，將粉團放在竹簍中，放在滾燙的熱湯中用筷子翻轉，直至泡熟為止。
2
將粉團泡熟後便用竹簍在湯鍋的邊緣濾幹簍中的湯水，以免影響泡粉的口感。
3
給泡好的米粉撒上蔥花
4
接下來就是最為關鍵的一步了，加上鎮店之寶獅子頭，同時澆上獅子頭的湯汁。
5
之後便可以把之前煮好的肉丸湯直接澆在泡粉上面。一股熱氣騰騰的撫州泡粉就這樣完成了。
6
如果有喜歡吃豬血的小夥伴還可以要求老闆娘給你的泡粉免費澆上爽滑的豬血。
最後，完整版的泡粉就該是這個樣子的
▼
吃完這份早餐
接下來一天的心情都是美滋滋的
鎮店之寶
哆美早餐點的鎮店之寶便是鮮香四溢的獅子頭了，再配上一個營養的鹵蛋，小編完全不能抵擋這雙重誘惑。哆美的獅子頭不要太實在，比起外面某些飯店裡的獅子頭還要大上一點。論口味，哆美的獅子頭也不遑多讓，入口的那種鬆軟感和吃起來肉的那種韌性讓人欲罷不能。
說到泡粉，撫州人是萬萬少不了來份雜的。沒有雜的泡粉，對於撫州人來說，味道是要大打折扣的。豬腸、豬肺、牛肉、牛雜。。。看著這些被辣重、色鮮、味香的辣油浸泡的小吃瞬間就有了胃口，靠近些聞還有著特有的辣椒的香味，這時候口水就開始在喉嚨不斷地咽了。
牛●雜
豬●肺
豬●腸
當然，除了上述這些小吃，這家粉店同樣有免費的小吃，蘿蔔乾、醃菜、海帶——幾乎就是泡粉店能夠提供的標配。這家店的小菜雖然沒有上述的豬雜牛雜那麼誘人，但味道同樣不賴，如果不能吃辣的話，小菜也是不錯的選擇。
1
老闆娘泡粉的手法特別的嫺熟，將粉團放在竹簍中，放在滾燙的熱湯中用筷子翻轉，直至泡熟為止。
2
將粉團泡熟後便用竹簍在湯鍋的邊緣濾幹簍中的湯水，以免影響泡粉的口感。
3
給泡好的米粉撒上蔥花
4
接下來就是最為關鍵的一步了，加上鎮店之寶獅子頭，同時澆上獅子頭的湯汁。
5
之後便可以把之前煮好的肉丸湯直接澆在泡粉上面。一股熱氣騰騰的撫州泡粉就這樣完成了。
6
如果有喜歡吃豬血的小夥伴還可以要求老闆娘給你的泡粉免費澆上爽滑的豬血。
最後，完整版的泡粉就該是這個樣子的
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吃完這份早餐
接下來一天的心情都是美滋滋的