話不多說先上圖！
每次看到這樣的圖， 你是不是也會狂流口水？天氣變冷的時候， 一根辣椒入口， 那種熾熱和灼燒的快感讓人忘乎所以，
辣椒， 在飲食界絕對是屈指可數的迷人妖精， 再平淡的食物配上火紅辣椒也會增色不少， 而在寒冷的冬天， 你總能找到上百個吃辣椒的理由。
辣是一種痛覺， 讓人無比快樂
自從有了辣椒， 感覺生活瞬間變得活色生香了， 整個人都有了活力和光澤， 做什麼事都精神百倍， 就連心情也變好了呢。
嚴格來講， 辣是一種“痛覺”而非“味覺”， 雖然如此， 很多人還是喜歡被這種痛覺折騰的感覺。 都說經常吃辣椒對身體無益， 但長卿哥認為， 這種讓人欲罷不能的東西總有它存在的原因！
中醫認為， 辛辣之物可以調動身體的陽氣。 尤其紅色入心， 辣椒挑撥起心氣， 讓人產生快樂的感覺。 西方也有觀點認為辣椒可以促進大腦分泌腎上腺激素和內啡肽等讓人感覺快樂的激素。 其本質都是一樣的。
冬季吃辣有什麼好處？
雖然才入冬不久， 但大街上已是涼風嗖嗖了， 再加上最近濕雨較多， 氣溫就更低了， 此時， 你需要一根無比誘人的火辣椒來對抗冷意。
1、促進血液迴圈
冬季吃辣椒可以促進血液迴圈， 改善女心手腳冰冷， 凍傷和血管性頭痛等症狀， 可增強腦細胞活性， 延緩衰老。
2、治感冒防癌
辣椒當中富含的維生素C， 可控制心臟病及冠狀動脈硬化， 降低膽固醇；預防癌症及一系列慢性疾病；同時， 辣椒還可以使呼吸道暢通， 可預防寒性感冒。
3、預防膽結石
青椒微辣， 其含有豐富的維生素， 可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸， 從而預防膽結石， 已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒， 可改善病情。
4、改善心臟功能
以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，食用後能改善心臟功能，促進血液迴圈，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。
5、健胃、助消化
吃飯之前先吃一根辣椒，胃口立即變好，這是因為辣椒對腸胃的刺激作用。飯前一根辣椒，可促進腸胃蠕動和消化液的分泌，改善食欲，並可抑制腸內異常發酵，促進胃黏膜生成。
辣椒誘人，但不是人人都適合
不管辣椒如何誘人，也不是所有人都能有福消受的。寒濕、陽氣虛和氣郁體質的朋友可適當享用辣椒，但有些人真不適合吃辣。
孕產婦
這類人群食用辣椒，會出現口舌生瘡、大便乾燥等上火症狀，對哺乳嬰兒也有不好的影響。
甲亢患者
甲亢患者本身的心律比平常人快，食用辣椒之後心臟會跳得更快，使病況更加明顯。
陰虛體質
陰虛體質的人通常伴有咽喉乾渴、口苦和易怒等症狀，如果食用辣椒不僅會加劇上述症狀，還有可能導致出血、過敏和炎症，甚至會有瘡癰感染的風險。
痔瘡患者
痔瘡患者在吃了辣椒後容易引發痔靜脈充血水腫，進一步加重痔瘡，從而至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。因此，有痔瘡病症的患者切忌食用過多的辣椒。
服用中藥者
食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時，應禁食辛辣食物。服用中藥者，在飲食方面應稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否則會引起病症復發。
吃辣椒易上火，這些解辣妙法你知道嗎？
吃辣一時爽，但不是所有人都是“吃辣小能手”，有些人吃完辣椒啥事沒有，而有些人則會出現口腔潰瘍、上火等症狀，這與體質和抵抗力有關。那麼問題來了，如何吃辣椒更健康？
鮮辣椒代替幹辣椒調味
鮮辣椒經過高溫烹炒，辣味會有所減輕，對於不太能吃辣的朋友來說尤其適合。除此之外，用鮮椒代替幹椒可減少上火，並減輕對腸胃的刺激。
建議如果在菜中已經加入了鮮辣椒，就不要再放其他花椒八角桂皮等等的香料，否則只會“熱上加熱”。
主食選粗糧
辣椒吃太多，腸胃易起燥熱或引起便秘，而粗糧因其膳食纖維豐富，對便秘有一定的預防作用，因此吃辣菜時建議配搭粗糧作為主食，比如玉米和白薯等，另外，辣菜配粗糧粥也是不錯的選擇哦！
與涼性食物烹調
辣椒是熱性食品，配以涼性食物可起到中和的效果，常見的涼性食物有鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。
（PS：烹飪前先把辣椒放在醋裡面泡一會兒，可以緩解上火哦！）
餐後吃解辣的食物
酸味或去火的水果
愛吃辣的人，餐後宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，説明吃辣的人滋陰潤燥，比如蘋果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子等都有去火的作用。
牛奶
牛奶是很好的解辣食品，因為牛奶中的酪蛋白可以很快的和辣椒素結合，從而起到減輕辣味的作用。
啤酒
辣椒中的辣椒素乃非水溶性物質，可以和啤酒中的酒精相結合，所以辣後對於能喝啤酒的人是個不錯的選擇
蜂蜜水
蜂蜜水可以中的成分可以中和辣椒素，因此吃完辣椒之後，可適當喝一些蜂蜜水。蜂蜜水可以在胃的表層形成一層保護黏膜以減輕辛辣食物對胃部的刺激作用。
煲點下火湯清清熱吧！
再好的馬也有失前蹄的時候，無論多能吃辣的人也總會有上火的一天。上火了，除了喝涼茶，這些靚湯也可以幫你清熱去火。
羅漢果橄欖豬骨湯
材料：羅漢果半個、青橄欖8粒、豬扇骨500克、紅蘿蔔1根、薑2片。
做法：
1.羅漢果和青橄欖洗淨，用刀將青橄欖劃幾道；紅蘿蔔洗淨，切塊；將豬扇骨洗淨，斬塊，汆水撈起；
2.將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸。
3.轉文火煲一個半小時，最後下鹽調味即可飲用。
作用：養陰利咽、生津潤燥，羅漢果有“中華神果”的美譽，可清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒。
荸薺茅根蘿蔔湯
材料：
荸薺10個，新鮮茅根200g，白蘿蔔1個，瘦豬肉200g，生薑1片，鹽少許。
做法：
1.荸薺、白蘿蔔去皮洗淨；新鮮茅根、瘦豬肉洗淨，生薑刮皮；
2.瓦煲內加入適量清水和所有材料，煲兩小時左右，調味即可。
作用：清熱解毒、生津止渴、潤腸通便。
辣椒是日常生活中必不可少的食品和調味品，冬季吃辣椒雖有不少的益處，但也應該適度，食用時注意配搭一些涼性的食物，可減少辣椒對腸胃的刺激，讓身體更加健康。
4、改善心臟功能
以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，食用後能改善心臟功能，促進血液迴圈，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。
5、健胃、助消化
吃飯之前先吃一根辣椒，胃口立即變好，這是因為辣椒對腸胃的刺激作用。飯前一根辣椒，可促進腸胃蠕動和消化液的分泌，改善食欲，並可抑制腸內異常發酵，促進胃黏膜生成。
辣椒誘人，但不是人人都適合
不管辣椒如何誘人，也不是所有人都能有福消受的。寒濕、陽氣虛和氣郁體質的朋友可適當享用辣椒，但有些人真不適合吃辣。
孕產婦
這類人群食用辣椒，會出現口舌生瘡、大便乾燥等上火症狀，對哺乳嬰兒也有不好的影響。
甲亢患者
甲亢患者本身的心律比平常人快，食用辣椒之後心臟會跳得更快，使病況更加明顯。
陰虛體質
陰虛體質的人通常伴有咽喉乾渴、口苦和易怒等症狀，如果食用辣椒不僅會加劇上述症狀，還有可能導致出血、過敏和炎症，甚至會有瘡癰感染的風險。
痔瘡患者
痔瘡患者在吃了辣椒後容易引發痔靜脈充血水腫，進一步加重痔瘡，從而至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。因此，有痔瘡病症的患者切忌食用過多的辣椒。
服用中藥者
食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時，應禁食辛辣食物。服用中藥者，在飲食方面應稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否則會引起病症復發。
吃辣椒易上火，這些解辣妙法你知道嗎？
吃辣一時爽，但不是所有人都是“吃辣小能手”，有些人吃完辣椒啥事沒有，而有些人則會出現口腔潰瘍、上火等症狀，這與體質和抵抗力有關。那麼問題來了，如何吃辣椒更健康？
鮮辣椒代替幹辣椒調味
鮮辣椒經過高溫烹炒，辣味會有所減輕，對於不太能吃辣的朋友來說尤其適合。除此之外，用鮮椒代替幹椒可減少上火，並減輕對腸胃的刺激。
建議如果在菜中已經加入了鮮辣椒，就不要再放其他花椒八角桂皮等等的香料，否則只會“熱上加熱”。
主食選粗糧
辣椒吃太多，腸胃易起燥熱或引起便秘，而粗糧因其膳食纖維豐富，對便秘有一定的預防作用，因此吃辣菜時建議配搭粗糧作為主食，比如玉米和白薯等，另外，辣菜配粗糧粥也是不錯的選擇哦！
與涼性食物烹調
辣椒是熱性食品，配以涼性食物可起到中和的效果，常見的涼性食物有鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。
（PS：烹飪前先把辣椒放在醋裡面泡一會兒，可以緩解上火哦！）
餐後吃解辣的食物
酸味或去火的水果
愛吃辣的人，餐後宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，説明吃辣的人滋陰潤燥，比如蘋果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子等都有去火的作用。
牛奶
牛奶是很好的解辣食品，因為牛奶中的酪蛋白可以很快的和辣椒素結合，從而起到減輕辣味的作用。
啤酒
辣椒中的辣椒素乃非水溶性物質，可以和啤酒中的酒精相結合，所以辣後對於能喝啤酒的人是個不錯的選擇
蜂蜜水
蜂蜜水可以中的成分可以中和辣椒素，因此吃完辣椒之後，可適當喝一些蜂蜜水。蜂蜜水可以在胃的表層形成一層保護黏膜以減輕辛辣食物對胃部的刺激作用。
煲點下火湯清清熱吧！
再好的馬也有失前蹄的時候，無論多能吃辣的人也總會有上火的一天。上火了，除了喝涼茶，這些靚湯也可以幫你清熱去火。
羅漢果橄欖豬骨湯
材料：羅漢果半個、青橄欖8粒、豬扇骨500克、紅蘿蔔1根、薑2片。
做法：
1.羅漢果和青橄欖洗淨，用刀將青橄欖劃幾道；紅蘿蔔洗淨，切塊；將豬扇骨洗淨，斬塊，汆水撈起；
2.將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸。
3.轉文火煲一個半小時，最後下鹽調味即可飲用。
作用：養陰利咽、生津潤燥，羅漢果有“中華神果”的美譽，可清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒。
荸薺茅根蘿蔔湯
材料：
荸薺10個，新鮮茅根200g，白蘿蔔1個，瘦豬肉200g，生薑1片，鹽少許。
做法：
1.荸薺、白蘿蔔去皮洗淨；新鮮茅根、瘦豬肉洗淨，生薑刮皮；
2.瓦煲內加入適量清水和所有材料，煲兩小時左右，調味即可。
作用：清熱解毒、生津止渴、潤腸通便。
辣椒是日常生活中必不可少的食品和調味品，冬季吃辣椒雖有不少的益處，但也應該適度，食用時注意配搭一些涼性的食物，可減少辣椒對腸胃的刺激，讓身體更加健康。