各種香料水煮的辣
魚片的滑
簡直就是絕配
介紹一種沒有刺的魚
龍利魚！一般水產市場都有買的
龍利魚柳2條、雞腿菇2只、水芹菜一把、上海青2顆、蛋清一個、蔥薑蒜一半切片一半切末、幹辣椒、花椒、鹽適量，
魚柳退冰， 用刀片成大片----因為龍利魚太嫩， 煮煮容易散， 所以片成約半公分厚的大一些的片， 比較過癮
第二步
加一個蛋清， 一小勺鹽， 抓勻， 醃制一會
第三步
鍋裡燒油到六成熱， 薑片蒜片辣椒花椒下去炒香， 加水， 加鹽
第四步
雞腿菇切條， 青菜切段， 上海青煮熟後撈起來放大碗裡面
接下來湯燒開下魚肉， 煮熟後連湯倒在菜上面， 撒上蒜末、薑末、蔥末、幹辣椒末
第六步
燒一鍋底熱油， 淋上去