豬腳粉是廣西名氣較大的傳統名小吃之一， 而欽州豬腳粉最具代表性。 11月初， 欽州市舉辦2017年“欽州十大豬腳粉名店”活動， 十四家豬腳粉店經過網上展示和投票後， 進入評委組品評打分階段。
本次評選活動邀請了中國烹飪大師、國家技術技能鑒定考評員、五星級酒店行政主廚、食品行業協會秘書長及美食家組成權威評委組， 他們根據評比細則， 對每家豬腳粉店逐一評分。
欽州豬腳粉選用本地特有的河粉， 加上烹飪好的熟豬腳， 豬腳色澤豔麗、肥而不膩， 脆而不硬， 搭配一勺熬制的高湯， 再撒上幾顆翠綠的蔥花， 足以讓人垂涎欲滴。 一碗豬腳粉能不能贏得食客的青睞關鍵要看豬腳和湯水的味道， 看似簡單的一碗豬腳粉， 烹製的過程卻很講究， 豬腳大致需要經過燒、刨、熬、炸、浸、晾、燉等多道工序， 前後要花上七八個小時才能完成， 雖然都是豬腳粉，
豬腳粉店大多是小本經營，口味如何全靠掌勺師傅的手藝，能在眾多豬腳粉店中利於不敗之地，相信每個店家都有獨門的配方和手藝。
據瞭解，此次評選活動由市旅遊發展委員會、市食品藥品監督管理局主辦，市旅遊協會、市食品行業協會承辦，報名參加評選店家共有38家，經過篩選符合評選條件，最後將從十四家豬腳粉店中按得分高低產生“欽州十大豬腳粉名店”。
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豬腳粉店大多是小本經營，口味如何全靠掌勺師傅的手藝，能在眾多豬腳粉店中利於不敗之地，相信每個店家都有獨門的配方和手藝。
據瞭解，此次評選活動由市旅遊發展委員會、市食品藥品監督管理局主辦，市旅遊協會、市食品行業協會承辦，報名參加評選店家共有38家，經過篩選符合評選條件，最後將從十四家豬腳粉店中按得分高低產生“欽州十大豬腳粉名店”。
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