韭菜可以養肝養脾胃， 能溫腎助陽， 對降血脂和血壓， 以及對心腦血管都有很好的推動作用， 和雞蛋一起食用還有助於補腎行氣。 加上火腿， 不僅在顏色上面更為豐富， 味道更是美味可口喲~而且作為一天之中最為重要的一頓， 多補充些營養吃點肉， 也不會覺得太大的負罪感呢！
但是陰虛火旺、有胃潰瘍的人群儘量避免哦， 也不能和蜂蜜、牛肉一起食用， 以免引起身體不適甚至中毒。
韭菜火腿雞蛋捲
材料：韭菜、雞蛋、火腿、油、鹽
做法：
1、把雞蛋打散於碗中， 加入鹽拌勻， 然後加入韭菜末和火腿粒拌勻。
2、鍋里加少許油， 然後把混合好的蛋液倒入鍋中， 轉動鍋攤平蛋液。
3、等到雞蛋餅底部已經凝固， 但是表面仍處於半凝固狀態的時候， 就可以關火了， 然後從一頭卷起， 卷至長條， 再出鍋切成相同寬度的段即可。
菠菜雞蛋餅
材料：雞蛋、菠菜、黑胡椒、水1、麵粉、鹽
做法：
1、菠菜洗乾淨後焯水， 撈出擠幹水再剁碎。
2、2勺子的麵粉配上1勺水， 攪拌成無顆粒的麵糊， 然後加入蛋液、菠菜、鹽和黑胡椒再拌勻。
3、熱鍋放油， 然後放入混合好的麵糊， 煎至兩面微黃即可。
tips：
①菠菜焯水有助於減少所含的草酸， 因為草酸不利於鈣的吸收， 而且這樣做也能有效的減少菠菜的澀味哦。
②如果覺得這樣子吃太單調， 可以在做混合麵糊的時候少放點鹽， 等雞蛋餅製作好後， 在餅上面刷一層醬料， 然後再放入自己喜歡的黃瓜、火腿之類的食材， 口感豐富不說， 光看著就好有食欲啊！
雞蛋捲餅
材料：低粉100克、生菜、黃瓜、火腿腸、甜麵醬、雞蛋2個
做法：
1、清水加麵粉， 調成麵糊， 稀稠程度看自己喜好， 稀的煎出來的餅比較軟， 稠的煎出來比較有嚼勁， 但是得乘熱吃， 涼了就沒那麼好吃了。 Lily還是比較喜歡吃軟軟的。
2、熱鍋放油， 勺一湯勺麵糊在鍋裡， 轉動鍋讓麵糊平攤， 然後打入一個雞蛋， 用鏟子把雞蛋平鋪到面餅上面， 然後翻過來即可關火。
3、雞蛋餅煎好後盛起備用， 再把火腿腸豎著切成兩條， 稍微煎熟。 黃瓜切成細條
4、然後往雞蛋餅上抹一層甜麵醬， 放入兩片生菜、火腿腸和黃瓜條， 再刷一層甜麵醬， 然後就是卷卷卷， 吃吃吃啦。
tips：
1、雞蛋除了上面的做法， 還可以另外煎熟再放入餅裡， 就看你喜歡哪種吃法啦~
2、甜麵醬和蔬菜的選擇， 不一定是按照Lily介紹的， 家裡剩下什麼覺得適合的都可以放進去哦。
青椒火腿手抓披薩
材料：火腿腸、雞蛋1個、青椒20克、麵粉65克、油、鹽、五香粉、蔥
做法：
1、火腿， 青椒切絲， 蔥切花
2、麵粉加水調成麵糊， 加入雞蛋、鹽和五香粉
3、青椒火腿加少許油鹽翻炒至半熟狀態， 盛起備用
4、平底鍋加少許油， 倒入麵糊，撒上火腿和青椒，翻面煎熟，出鍋之前撒上蔥花和少許芝麻即可。
tips：
調麵糊的時候，先加水調成無顆粒的麵糊後，再加雞蛋。如果先加雞蛋，調成的麵糊很容易有顆粒，製作出來的雞蛋餅不僅口感有差，還有有點夾生的感覺哦！
上面小媳婦介紹的幾種做法，都是以雞蛋餅為基礎做出來的，相信你還可以玩出更多花樣哦！用一份美味健康的營養早餐餅迎接新的一天吧
（圖片來源於網路）
倒入麵糊，撒上火腿和青椒，翻面煎熟，出鍋之前撒上蔥花和少許芝麻即可。
tips：
調麵糊的時候，先加水調成無顆粒的麵糊後，再加雞蛋。如果先加雞蛋，調成的麵糊很容易有顆粒，製作出來的雞蛋餅不僅口感有差，還有有點夾生的感覺哦！
上面小媳婦介紹的幾種做法，都是以雞蛋餅為基礎做出來的，相信你還可以玩出更多花樣哦！用一份美味健康的營養早餐餅迎接新的一天吧
（圖片來源於網路）