蔡甸人口味南北融合，
無論是麵食還是米飯他們總能吃出一片新天地。
如果你在蔡甸待過幾年， 你就會發現， 蔡甸人對一種叫糯米的東西， 特別偏愛。 而且還總能打破傳統， 做出一些魔性的美食。
印象裡只能釀米酒、做湯圓、包粽子、打糍粑的糯米， 硬是被好吃佬搞出上十種做法， 而且每一種都好吃到逆天！
1
豆皮
和熱乾麵齊名的豆皮， 是蔡甸人心裡不可替代的過早主力軍之一。 這個美味小吃， 看起來烹飪簡單， 但是其中暗藏不少門道。
形方而薄， 色金而黃， 味香而醉的豆皮， 裡面一定要包糯米， 煎得黃金微焦的豆皮裡包裹顆顆帶勁的糯米， 再加上鮮肉、鮮菇、鮮筍的搭配， 每一口都是幸福的滿足感。
2
糯米包油條
雖然豆皮名氣大， 但讓無數蔡甸人著迷的糯米美食一定是糯米包油條。
糯米包油條的攤位， 常見於建新菜場或者正街附近。 現在雖然少見了， 但愛吃糯米的蔡甸人還是會千方百計的搜尋到一些犄角旮旯裡隱藏的小店。
糯米包油條分甜口和鹹口， 甜口的撒上桂花糖、黑芝麻、花生粉、黃豆粉， 再加半根油條， 一口下去滿足感爆棚。 咸口的糯米包油條， 放上鹹醬、辣蘿蔔丁、酸豆角， 別有一番風味。
3
糯米雞
咱們蔡甸的糯米雞不同于廣州的糯米雞， 只有一整團糯米， 沒有雞肉， 但是味道卻一點都不差。
蒸軟的糯米拌上香菇丁、五花肉、筍乾和醬油調味， 捏成團子炸到金黃， 外表乍一看還真有點像炸酥了的雞肉塊。 趁熱吃， 胡椒香、糯米、香菇肉丁一起嚼， 鮮辣燙特別過癮。
4
歡喜坨
歡喜坨又稱歡喜團、麻湯圓、麻雞蛋， 已有百餘年歷史。
糯米粉滾成圓團， 再裹上一層芝麻， 炸熟後外脆內軟， 外焦裡嫩， 色澤鮮豔。 咬一口， 一聲脆響後糖汁四溢， 滿嘴芝麻香。
不過， 油炸類的早點現在越來越少見了。 這些當年隨處可見的早點， 都漸漸消逝在時間裡。
5
酥餃
酥餃， 蔡甸傳統過早之一， 口感非常甜但是不會覺得膩。 外脆裡糯， 裹著糖粉新鮮出爐的酥餃， 可以讓喜歡甜食的吃貨滿足一上午。
雖然現在酥餃的攤子越來越少，但是只要你能看到的酥餃攤子，那一定是生意好的不得了，就算是藏在街巷深處，也經常是排著隊的。喜食糯米的蔡甸人，絕對不能放過酥餃這種美味的存在。
6
糯米煨土雞
土銚子煨藕湯，全國都很有名氣，只要喝一次你就會愛上！
土雞湯中加入糯米一起煨，有粥的既視感，但是絕對比普通的粥過癮。糯米的香軟和自動脫骨的土雞肉一起，入口即化。糯米土雞湯帶著一股胡椒香味，冬天喝是最好了。
7
糊米酒
第一次來蔡甸的人，一臉疑惑，你們蔡甸人一大早就喝酒的嗎？沒錯，蔡甸人就愛一大早就喝糊米酒，配著熱乾麵一起，絕了！
帶著桂花味的糊米酒，裡面還有湯圓、紅棗、枸杞，養生又暖胃，食量小的人喝一碗就飽了，早上來一碗糊米酒一天都暖呼呼的。
8
重油燒梅
在蔡甸，沒有人能抵抗重油燒梅的誘惑。燒麥在蔡甸人的手中，塞進潤滑的糯米，加上厚厚的胡椒，便成了燒梅。
吃掉一個剛出籠的燒梅，不是一件容易的事情，要趁熱還要怕被燙到，想一口咬到皮和餡，但一戳破香滑的糯米就直接流出來了，香氣逼人。一邊吃，一邊喝上燒梅店都有的大碗茶，過癮的很！
9
炸糍粑
吃糍粑這幾年比較少了，油膩了嘛。
街頭炸面窩的攤子偶有炸糍粑，小時候一直覺得長方形的糍粑長得就像家裡的臭肥皂。買一塊，讓老闆撒點糖，又脆又糯口感很好，而且一塊就能管飽。
有時候家裡也會煎糍粑，一般都會被煎得軟軟的，兩面金黃，吃起來，外酥脆內軟糯，甜津津的。
10
汽水包
汽水包是傳統小吃，算下來有接近半個多世紀的歷史。
冬天的建新菜場街頭，大油桶煤火爐上邊，一口大大的平鍋，油膩膩的鍋蓋，蓋不住蒸騰的熱氣。十分鐘，水汽漸漸收幹，一瓢金黃的食油澆下去，包子就會發出吱吱的聲響，待到兩面金黃就該出鍋了。
一口咬下去，滾燙的糯米餡冒著胡椒的香氣，燙嘴暖身。金黃的底部結著硬殼，香脆無敵。
對於蔡甸人來說，吃糯米其實早就成了一種習慣。
平時不覺得，但每天早上吃熱乾麵少不了的米酒，時不時就想吃兩個的燒梅，以及下班路上肚子餓了邊走邊吃的酥餃，都是蔡甸人生活裡不可缺少的組成部分。
仔細一想，原來蔡甸人真的是糯米狂魔！
蔡甸吃喝玩樂
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雖然現在酥餃的攤子越來越少，但是只要你能看到的酥餃攤子，那一定是生意好的不得了，就算是藏在街巷深處，也經常是排著隊的。喜食糯米的蔡甸人，絕對不能放過酥餃這種美味的存在。
6
糯米煨土雞
土銚子煨藕湯，全國都很有名氣，只要喝一次你就會愛上！
土雞湯中加入糯米一起煨，有粥的既視感，但是絕對比普通的粥過癮。糯米的香軟和自動脫骨的土雞肉一起，入口即化。糯米土雞湯帶著一股胡椒香味，冬天喝是最好了。
7
糊米酒
第一次來蔡甸的人，一臉疑惑，你們蔡甸人一大早就喝酒的嗎？沒錯，蔡甸人就愛一大早就喝糊米酒，配著熱乾麵一起，絕了！
帶著桂花味的糊米酒，裡面還有湯圓、紅棗、枸杞，養生又暖胃，食量小的人喝一碗就飽了，早上來一碗糊米酒一天都暖呼呼的。
8
重油燒梅
在蔡甸，沒有人能抵抗重油燒梅的誘惑。燒麥在蔡甸人的手中，塞進潤滑的糯米，加上厚厚的胡椒，便成了燒梅。
吃掉一個剛出籠的燒梅，不是一件容易的事情，要趁熱還要怕被燙到，想一口咬到皮和餡，但一戳破香滑的糯米就直接流出來了，香氣逼人。一邊吃，一邊喝上燒梅店都有的大碗茶，過癮的很！
9
炸糍粑
吃糍粑這幾年比較少了，油膩了嘛。
街頭炸面窩的攤子偶有炸糍粑，小時候一直覺得長方形的糍粑長得就像家裡的臭肥皂。買一塊，讓老闆撒點糖，又脆又糯口感很好，而且一塊就能管飽。
有時候家裡也會煎糍粑，一般都會被煎得軟軟的，兩面金黃，吃起來，外酥脆內軟糯，甜津津的。
10
汽水包
汽水包是傳統小吃，算下來有接近半個多世紀的歷史。
冬天的建新菜場街頭，大油桶煤火爐上邊，一口大大的平鍋，油膩膩的鍋蓋，蓋不住蒸騰的熱氣。十分鐘，水汽漸漸收幹，一瓢金黃的食油澆下去，包子就會發出吱吱的聲響，待到兩面金黃就該出鍋了。
一口咬下去，滾燙的糯米餡冒著胡椒的香氣，燙嘴暖身。金黃的底部結著硬殼，香脆無敵。
對於蔡甸人來說，吃糯米其實早就成了一種習慣。
平時不覺得，但每天早上吃熱乾麵少不了的米酒，時不時就想吃兩個的燒梅，以及下班路上肚子餓了邊走邊吃的酥餃，都是蔡甸人生活裡不可缺少的組成部分。
仔細一想，原來蔡甸人真的是糯米狂魔！
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