第一次吃薄餅的時候就愛上了這款美食， 薄餅是一日三餐都能吃的美食， 而且做法還非常的多樣， 一起來學一下這些薄餅的做法吧！
|1.蔥香雞蛋薄餅|
食材：蔥末20克， 麵粉200克， 雞蛋兩個， 鹽10克， 水250克， 油10克。
做法：
1、將所有原料全部放在一個大的容器裡。
2、攪拌成糊。
3、取兩小勺子倒入電餅鐺裡。
4、用鏟子攤平。
提醒：麵糊不宜太稠， 也不要太稀。
|2.南瓜豆渣薄餅|
食材：南瓜50-100克， 麵粉1碗， 豆渣小半碗， 蔥花少許，
做法：
1、南瓜蒸熟後壓成泥， 和豆渣、麵粉、蔥花放一大碗裡， 加少許鹽攪拌均勻後， 和成光滑軟硬適中的麵團。
2、和好的麵團醒30分鐘， 然後分成若干等分。
3、案板上灑些幹麵粉， 取一小份麵團用掌心壓扁後， 用面棍擀薄， 比餃子稍厚些。
4、鍋燒熱後， 放少許油， 然後把擀好的面片放進鍋裡煎至中間略為鼓起， 翻面煎至金黃就可以鏟起。
提醒：因為南瓜和豆渣都含有水分， 所以和麵的時候可以根據麵團的濕軟增加麵粉或清水的比例。
|3.玉米薄餅|
食材：玉米粉1杯， 雞蛋2只， 白糖1.25小匙， 牛奶160毫升。
做法：
1、雞蛋打散， 加白糖攪勻， 與玉米粉混合拌開， 加牛奶調成稀糊。
2、平鍋燒熱， 改中火， 滴幾滴油用鍋鏟劃開， 舀一大勺玉米糊倒入平鍋中心， 輕輕搖動鍋子使玉米糊自然攤開成薄圓餅， 兩面烙熟即可。
提醒：
1、玉米粉粗細均可， 牛奶也可改用清水。
2、烙餅的時候， 不時往鍋裡添幾滴油， 可以免使玉米餅粘底。
|4.土豆薄餅|
食材：土豆， 麵粉， 水， 蔥， 糖， 鹽， 雞精。
做法：
1、土豆去皮洗淨， 在水裡浸半小時， 然後大火煮熟了取出來用勺子壓成泥。
2、麵粉加水、糖、鹽、雞精、蔥攪拌成有點粘稠的糊， 和土豆泥拌在一起。
3、平底鍋刷一層油， 舀一大勺麵糊， 等到下面凝固了就用鏟子翻面， 一邊烙一邊用鏟子壓薄。 直到兩面金黃即可。
|5.五味薄餅|
食材：豬五花肉150克、高麗菜300克、紅蘿蔔100克、豆干150克、淨冬筍肉100克、豌豆、青蒜、幹蔥頭、薄餅片、幹海苔、花生酥、肉鬆、香菜、蝦湯、扁魚末、精鹽、味精、辣椒醬、豬油、花生油、高湯。
做法：
1、五花肉、高麗菜、紅蘿蔔、豆干、冬筍、豌豆、青蒜分別切成絲。 熱鍋下油， 放入豆干絲炒至金黃色取出。 熱鍋下少許豬油， 放入幹海苔， 幹煸焙酥待用。
2、熱鍋下適量花生油燒熱，先將豬肉絲下鍋炒開。再放入高麗菜、冬筍、紅蘿蔔煸炒，然後放入豆干、高湯、蝦湯煨爛，成薄餅餡料。另起熱鍋，下豬油，放入豌豆、蒜絲煸炒片刻，再倒入薄餅餡料，調入精鹽、味精、扁魚末、炸好的幹蔥頭末，拌勻收汁起鍋。
3、食用時，將薄餅皮攤開，鋪入適量幹海苔、香菜、肉鬆、花生酥、蒜白絲，抹上辣椒醬，再抹上薄餅餡料，包卷成圓筒形長條即可。
提醒：餡料中的湯汁和油應適量，避免濕破薄餅皮。
2、熱鍋下適量花生油燒熱，先將豬肉絲下鍋炒開。再放入高麗菜、冬筍、紅蘿蔔煸炒，然後放入豆干、高湯、蝦湯煨爛，成薄餅餡料。另起熱鍋，下豬油，放入豌豆、蒜絲煸炒片刻，再倒入薄餅餡料，調入精鹽、味精、扁魚末、炸好的幹蔥頭末，拌勻收汁起鍋。
3、食用時，將薄餅皮攤開，鋪入適量幹海苔、香菜、肉鬆、花生酥、蒜白絲，抹上辣椒醬，再抹上薄餅餡料，包卷成圓筒形長條即可。
提醒：餡料中的湯汁和油應適量，避免濕破薄餅皮。