（含實例：味精和冬蟲夏草）
摘要
微生物發酵技術由來已久， 人類生活離不開它。 對人類的最大貢獻是用於抗生素生產，
讓人類平均壽命延長了20-30年。 所以， 微生物發酵技術還將幫助人類提高生活品質、長壽和健康傳代。 味精和冬蟲夏草的液體發酵技術是有代表性的產品， 它們開創了微生物液體發酵技術的新領域——食品工業和微生物來源的中藥產業。
古代釀酒（至少4000年前）就有了微生物固體發酵技術， “發酵”一詞來自
民間做饅頭的技術——酵母發酵技術， 是固體培養微生物技術（簡稱：微生物固體發酵技術）。
20世紀初， 由微生物固體發酵技術隨著工業化的發展， 有了“微生物液體
發酵技術”， 開始用於生產酒精、乳酸、檸檬酸、澱粉酶、蛋白酶；20世紀40年代， 這微生物液體發酵技術開始用於青黴素生產， 進而有了數以萬億計的抗生素工業、氨基酸工業、酶工業；20世紀80年代又有了基因工程工業、微生物製藥工業、酶工業和新能源工業……
微生物液體發酵技術對人類的最大貢獻是讓人類平均壽命延長了20-30年。 所以， 微生物（菌類）是人類的朋友、兄弟姐妹、祖先， 它們還將幫助人類提高生活品質、長壽和健康傳代。
這類工業的製造最大的成本是能耗。 解決高能耗可能還是依靠生物技術方法。
l味精
1861年從麵筋中發現谷氨酸鈉， 它是一種氨基酸類的鮮味劑（調味劑）；1908年， 從海帶中發現谷氨酸鈉；1957年， 從微生物代謝產物中發現谷氨酸， 微生物液體發酵技術推動了氨基酸工業， 發展成氨基酸產業， 品種已超過一千種， 產量已達億噸級。 因為氨基酸類具有營養、調味、添色、增香、矯味、除臭、保鮮、保色、抗氧化等多種功能， 應用範圍涉及到醫藥、食品、農業、飼料……雖然一時被污蔑為“有毒”， 中國的產量仍然沒有下降， 反升為世界第一。 味精 “有毒”， 而取代味精的雞精主要成分還是味精（雞精國家標準：谷氨酸鈉≥35%， （注意：這標準不設上限）。 這算不算“商業廣告的一大笑話”？
l冬蟲夏草的產業化。
使用一兩千年的傳統中藥材冬蟲夏草是中藥三大寶（人參，
類似有奇效的真菌還有許多， 它們天然產量只有20-200千克， 唯有產業化才行， 生物產業前途無量。
