這道老北京風味是經常上餐桌的， 而且特別是孩子喜歡吃。 在家也是可以自己製作的喲， 快來學吧。
1.準備食材， 主料：裡脊肉200g， 豆皮1張。
2. 肉絲中加入標有醃肉絲的調料， 糖， 鹽放一點兒就可以， 不要放多了， 給肉入一點底味即可， 攪拌均勻，
3. 漿好之後的肉絲是這樣的。
4. 熱鍋涼油， 煸一下肉絲， 等肉絲泛白成熟， 盛出備用。
5. 鍋中再加入底油， 同樣熱鍋涼油， 將之前準備好的甜麵醬倒入鍋中， 炒出醬香倒入半小碗水。 熬這個醬汁， 開鍋後加入一勺蠔油。 一小勺白糖。
6. 等醬汁昌大泡熬粘稠。
7. 倒入之前炒好的肉絲。 大火翻炒， 等肉絲均勻的裹滿醬汁就可以了。
8. 蔥絲可以鋪在盤子底，或者是用一個小碟單獨盛放都可以。
9. 豆皮切成正方形。卷肉絲和蔥絲吃即可。
10. 豆皮裹成小被子，咬一口。滿是醬香。
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8. 蔥絲可以鋪在盤子底，或者是用一個小碟單獨盛放都可以。
9. 豆皮切成正方形。卷肉絲和蔥絲吃即可。
10. 豆皮裹成小被子，咬一口。滿是醬香。
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