萌化Ta的心：親手做個貓爪棉花糖。 從童年開始， 甜食仿佛就有不可抗拒的魔力， 尤其是甜糯綿軟的棉花糖。 今天小面姨給大家推薦的這款貓爪棉花糖，
份量：40個
蛋白1個
細砂糖47g（建議使用白細砂糖， 這樣做出來的顏色會比較潔白。 ）
檸檬汁3-4滴
魚膠片1片（亦可改成5g的魚膠粉）
水飴糖漿47g（有保濕作用， 沒有的話可以改成40g的細砂糖。 ）
水21g
糕粉適量
草莓香油1-2滴
綠茶粉、可哥粉、咖啡粉 1茶匙
事前準備用冷水把魚膠片泡軟。
把盤子鋪上一層厚糕粉， 然後用雞蛋按出小坑。
小貼士打發蛋白的盤子必須確保無水無油。
使用cakepop模具時， 必須鋪上足夠厚度的糕粉， 否則就會粘住。
棉花糖漿裝入擠袋後要儘快擠出， 否則會慢慢變幹， 很難塑形。
小爪子擠出來以後， 如果出現不塌下去的小勾， 可以用手指蘸水按平。
製作教程1. 蛋白加入10g的細砂糖和檸檬汁。
2. 中速打發至提起有直勾(硬性/幹性打發)。
3. 37g細砂糖， 水飴糖漿和水放到小鍋裡， 小火煮至微稠， 離火。
4. 立刻加入已經泡軟瀝水的魚膠片， 攪拌至完全融化。
5. 把魚膠溶液加入已打發的蛋白裡。
6. 高速打發至開始見到清晰紋路。
7. 把棉花糖漿分成五份，分別加入綠茶粉、可哥粉、咖啡粉和草莓香油，攪拌均勻，裝入擠袋。
8. 以下有兩個方法可以塑形：
方法一：使用cakepop模具
模具鋪上一層厚糕粉，擠上圓形棉花糖漿。
然後用草莓棉花糖漿在上面擠上四個點和一個三角形，撒上糕粉即可脫模。
方法二：自製模具
準備一個大盤子，鋪上一層厚糕粉，然後用雞蛋按出小坑。
擠袋垂直擠出棉花糖漿。
然後用草莓棉花糖漿在上面擠上四個點和一個三角形。
把旁邊的糕粉灑上棉花糖的表面。
然後抖去一身粉，貓爪棉花糖就出生了。
9. 棉花糖完成後，建議放置3-5小時待凝固後食用。
建議食用方法一：巧克力火鍋
建議食用方法二：泡奶茶或咖啡
以上就是貓爪棉花糖的製作全過程，有沒有被萌到呢？簡單可愛的小心意，不如動手試試吧，對方也會感受到你的溫柔初心哦~
5. 把魚膠溶液加入已打發的蛋白裡。
6. 高速打發至開始見到清晰紋路。
7. 把棉花糖漿分成五份，分別加入綠茶粉、可哥粉、咖啡粉和草莓香油，攪拌均勻，裝入擠袋。
8. 以下有兩個方法可以塑形：
方法一：使用cakepop模具
模具鋪上一層厚糕粉，擠上圓形棉花糖漿。
然後用草莓棉花糖漿在上面擠上四個點和一個三角形，撒上糕粉即可脫模。
方法二：自製模具
準備一個大盤子，鋪上一層厚糕粉，然後用雞蛋按出小坑。
擠袋垂直擠出棉花糖漿。
然後用草莓棉花糖漿在上面擠上四個點和一個三角形。
把旁邊的糕粉灑上棉花糖的表面。
然後抖去一身粉，貓爪棉花糖就出生了。
9. 棉花糖完成後，建議放置3-5小時待凝固後食用。
建議食用方法一：巧克力火鍋
建議食用方法二：泡奶茶或咖啡
以上就是貓爪棉花糖的製作全過程，有沒有被萌到呢？簡單可愛的小心意，不如動手試試吧，對方也會感受到你的溫柔初心哦~