每到春季， 上火的人就特別多， 這同春季萬物復蘇、陽氣上升， 繼而擾動肝、膽、胃、腸內蓄積的內熱有一定關係。 下面給大家介紹幾款春季“清火”食譜，
果醋藕片
藕， 屬蓮科植物。 藕微甜而脆， 可生食也可煮食， 是常用餐菜之一。 藕也是藥用價值相當高的植物， 它的根葉、花須果實皆是寶， 都可滋補入藥。 用藕製成粉， 能消食止瀉， 開胃清熱， 滋補養性
用料：藕1節、枸杞子15粒、蘋果醋200毫升、純淨水200毫升
1、脆藕削皮後切成均勻薄片， 用清水浸泡， 鍋中燒開水， 放入藕片焯燙2分鐘
2、撈起後浸入冷水， 容器中倒入果醋
3、再加入適量純淨水， 攪勻
4、放入藕片， 蓋上容器， 入冰箱冷藏2小時
5、等待的過程中將枸杞洗淨、泡軟， 吃之前裝飾即可
綠豆芽炒肉絲
綠豆芽有很高的藥用價值， 中醫認為， 綠豆芽性涼味甘， 不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒， 還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽， 調五臟、美肌膚、利濕熱， 還能降血脂和軟化血管。
用料：綠豆芽350克、豬肉(瘦)50克、杭椒2個、蒜3瓣、花椒15粒、醋2大勺、花生油2大勺、玉米澱粉1/2大勺、老抽1/2大勺、食鹽2小勺、白糖1小勺
1、綠豆芽用鹽水浸泡20分鐘， 而後撈出控水備用
2、大蒜切片， 杭椒切絲備用， 豬瘦肉解凍後切絲
3、切好的肉絲加入半勺鹽、半勺老抽和一點玉米澱粉抓勻備用
4、平底鍋內放適量的花生油， 油熱後加一勺白糖， 轉小火炒出深棕色的糖沫
5、下醃制好的肉絲， 轉大火快速的將肉絲滑散、炒至上色， 然後將肉絲盛出備用
6、用鍋底餘油將花椒粒爆香， 然後揀出花椒粒不用，
7、下綠豆芽， 大火翻炒， 待綠豆芽斷生後放入步驟2炒好的肉絲， 翻炒均勻
8、加鹽1.5勺、醋2大勺調味， 大火炒至綠豆芽入味即可關火、出鍋
山藥炒木耳
山藥具有滋養強壯， 助消化等功效， 很適合春季食用。
用料：山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙
1、紅椒洗淨切塊， 木耳泡發去根撕小塊
2、山藥去皮切片， 用清水清洗幾遍， 鍋內放油燒熱炒香蒜末
3、下山藥爆五分熟， 下紅椒一起炒至斷生
4、最後下木耳炒至成熟， 放鹽和牛肉粉調味即可出鍋