現在的人們生活水準越來越高， 每天都吃很多大魚大肉， 現在很多人患病都是因為吃的太好， 大多因為血液中脂肪水準過高引起的。 許多日常食物， 像雞蛋、香腸、乳酪、鹹肉等， 吃了之後就會使血液中的脂肪成倍上升。 但是如果同時吃蒜， 脂肪上升的趨勢就會受到遏制。
大蒜除了有助於降低血脂外， 大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。 這一點很重要， 因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積後， 就有可能導致心臟病。
大蒜自古就被當作天然殺菌劑， 有“天然抗生素”之稱。 它沒有任何副作用， 是人體循環及神經系統的天然強健劑， 是烹飪中不可缺少的調味品。 大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品， 被稱做“健康保護神”。 大蒜含有400多種有益身體健康的物質， 其營養價值甚至高於人參， 應列為保健品之首。
今天要給大家帶來的是， 農村一種快要失傳的美食雞蛋蒜，
雞蛋蒜
製作方法
1、白水煮熟雞蛋2個， 大蒜4瓣（根據個人口味酌量增減）
2、將大蒜放在石臼或者瓷碗中加少許鹽 搗成蒜泥（最好用石臼）。 直接向石臼內注入少量水， 以剛剛蒙蒜為宜， 一定要注入涼水（否則會有死蒜氣的），
3、將雞蛋剝皮， 放入剛才的碗中， 用筷子將每個雞蛋夾成五六塊， 拌勻， 一道香噴噴的美味就好了。
如果您脾胃較虛， 蒜畢竟相對刺激， 請根據您的身體實際情況來嘗試此菜。
營養價值
我們很多人都知道大蒜有抗癌的功效， 很多朋友愛生吃， 其實想將大蒜的抗癌作用發揮出來， 最有效的方法就是把大蒜切片， 然後靜止幾分鐘， 這時候的蒜片才具有抗癌的作用。 因此這道菜的抗癌效果非同一般。