聽說北方都零下40多度了， 潑出去的水立刻能變成冰。 南方的孩子也沒好到哪裡去， 說好的暴雪結果成了雨夾雪， 更濕更冷了啊喂！聽說煲湯是最能夠保留食材原有營養的烹飪方法， 小宅決定來煲個熱乎乎的營養湯， 暖胃禦寒， 同時安撫我受凍的小心靈：
【番茄牛尾湯】
酸酸甜甜的番茄牛尾湯是小宅的最愛之一。 牛尾多筋骨少， 能益氣養血， 補筋髓， 強體魄， 重點是味道濃郁， 搭配米飯或是煮面都非常美味。
材料：
番茄4個、馬鈴薯3個、洋蔥1小個、大蔥1棵、牛尾半條、薑4大片
做法：
1、將牛尾切成塊， 洗淨備用。
2、馬鈴薯去皮， 洗淨切成塊備用。
3、番茄， 洋蔥十字對切， 大蔥切成段備用。
4、鍋內燒開水， 加入一半薑片、大蔥段及牛尾塊， 煮至表面無血水， 並用冷水洗淨牛尾。
5、鍋內加入約3升水， 燒開後加入剩餘的薑片、蔥段及處理過的牛尾， 燒開後轉為中上火， 保持微沸狀態煲約2小時。
6、加入番茄及洋蔥繼續煲約1小時， 最後加入馬鈴薯煲半小時以上， 最後以鹽調味即可。
【黨參黃芪燉雞湯】
寒氣逼人的時候， 最適合食用一些溫熱食物以燥氣上火。 這個黨參黃芪燉雞湯就有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用。
材料：
母雞(柴雞或綠烏雞)1只、黨參、黃芪、紅棗、薑片、料酒、精鹽、味精
做法：
1、將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗淨;將紅棗洗淨、去核;將黨參、黃芪用清水洗淨、切段。
2、將雞放入燉盅內， 加適量水， 放入黨參， 黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片， 放入籠內蒸至雞肉熟爛入味， 取出即成。
【蘿蔔絲鯽魚湯】
鯽魚是屬於溫性的， 經常吃不必擔心上火， 而且還滋補身體。 鯽魚當中還含有豐富的不飽和脂肪酸， 這種物質能有效促進身體的血液迴圈， 從而預防手腳冰涼。
材料：
鯽魚一條、白蘿蔔半個（約400克） 、生薑4片、蔥2根、鹽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、涼水2000毫升
做法：
1、新鮮的鯽魚清洗乾淨， 去掉魚肚子裡面的黑膜。
2、白蘿蔔切絲、薑切片， 蔥切段備用。
3、洗好的鯽魚擦乾水分， 用生薑在鍋裡塗一下以防沾鍋， 然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃。
4、魚煎好後， 在鍋裡加入2000毫升涼水， 加入蔥和薑煮至沸騰。
5、水初沸時， 加入白蘿蔔絲， 蓋上鍋蓋， 中小火慢燉半小時。
6、燉至湯色奶白， 加鹽調味， 撒蔥花即可。
【山藥排骨湯】
山藥健脾、易消化， 和排骨一起又可去肉腥、增香湯味，
材料：
排骨500g、山藥200g、大蔥2小段、生薑1片、香蔥1根、鹽適量、油適量
做法：
1、排骨入冷水鍋， 大火煮開， 煮兩分鐘， 撈出沖洗乾淨， 瀝水。
2、平底鍋中放入少量油， 將排骨放入煎至有點金黃， 出香味， 取出。
3、將煎好的排骨和生薑、大蔥放入鍋中，加入適量熱水。
4、蓋上鍋蓋，用壓力鍋煲湯功能30分鐘。
5、將山藥去皮後切小段。
6、待烹飪結束，壓力釋放完後，打開鍋蓋，放入山藥待山藥煮面後即可盛出，調入適量鹽。撒上香蔥。
【黃豆燉豬蹄】
豬蹄富含膠原蛋白，經常吃可增加皮膚彈性，美容養顏抗衰老哦。燉好的湯是奶白色的，味道濃香，讓人垂涎三尺啊！
材料：
豬蹄1只、黃豆50克、蔥1根、薑10片、料酒10克、胡椒粉2克、食鹽2克
做法：
1、豬蹄洗乾淨剁成塊，黃豆泡下洗乾淨
2、鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒和5片薑，用大火煮去豬蹄的血水
3、撈出的豬蹄洗乾淨
4、砂鍋內加入水、黃豆、豬蹄和蔥斷、薑片
5、開始用大火燉15分鐘，這期間不要蓋鍋蓋，可有效的散發些醒味，然後用小火燉約1個半小時至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調味即可
【韓式辣牛肉粉絲湯】
冬天去韓料必點的湯，重口味愛好者必備！自己燒的話，可以根據喜好來，放多少辣椒醬都沒事！
材料：
牛肉、黃豆芽、蕨菜、蘑菇、海帶、粉條、蒜泥、韓式辣醬、生抽、料酒、花椒油、牛油、鹽、牛肉湯、芝麻
做法：
1、首先把蒜泥，辣醬，生抽，料酒，薑末，牛油全部放到砂鍋裡面混合
2、然後把焯好的菜也放進去
3、接下來把煮熟的牛肉和湯一起放入砂鍋攪拌均勻醃制十分鐘
4、大火煮開，小火頓半個小時後放入粉條，再煮五分鐘左右，
5、最後撒點青蒜和芝麻就可以關火了
【泰式海鮮冬陰功】
在泰語中，“冬蔭”指酸辣，“功”即是蝦，合起來就是酸辣蝦湯的意思。寒冷冬日裡，倘若來個又酸又辣又下飯的冬陰功，似乎也很過癮！
材料：
材料：
鮮蝦、菌菇、番茄、洋蔥、香茅（也叫檸檬草） 、泰式檸檬葉、紅色朝天椒（也可用辣椒醬代替）、南薑、青檸、香菜、魚露、白砂糖
做法：
1、處理好原料：番茄、洋蔥、菇類、南薑改刀；香茅用刀背拍散，香菜切成碎末、泰式檸檬葉去掉莖後切成碎末。
2、鍋中水燒開，轉中火，加入香茅、南薑、洋蔥共煮。
3、煮開後加入辣椒醬(或者朝天椒)
4、加入菌菇煮開
5、加入砂糖、魚露
6、加入鮮蝦、番茄、香菜、檸檬葉煮開
7、關火，擠入檸檬汁調味即可。
取出。3、將煎好的排骨和生薑、大蔥放入鍋中，加入適量熱水。
4、蓋上鍋蓋，用壓力鍋煲湯功能30分鐘。
5、將山藥去皮後切小段。
6、待烹飪結束，壓力釋放完後，打開鍋蓋，放入山藥待山藥煮面後即可盛出，調入適量鹽。撒上香蔥。
【黃豆燉豬蹄】
豬蹄富含膠原蛋白，經常吃可增加皮膚彈性，美容養顏抗衰老哦。燉好的湯是奶白色的，味道濃香，讓人垂涎三尺啊！
材料：
豬蹄1只、黃豆50克、蔥1根、薑10片、料酒10克、胡椒粉2克、食鹽2克
做法：
1、豬蹄洗乾淨剁成塊，黃豆泡下洗乾淨
2、鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒和5片薑，用大火煮去豬蹄的血水
3、撈出的豬蹄洗乾淨
4、砂鍋內加入水、黃豆、豬蹄和蔥斷、薑片
5、開始用大火燉15分鐘，這期間不要蓋鍋蓋，可有效的散發些醒味，然後用小火燉約1個半小時至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調味即可
【韓式辣牛肉粉絲湯】
冬天去韓料必點的湯，重口味愛好者必備！自己燒的話，可以根據喜好來，放多少辣椒醬都沒事！
材料：
牛肉、黃豆芽、蕨菜、蘑菇、海帶、粉條、蒜泥、韓式辣醬、生抽、料酒、花椒油、牛油、鹽、牛肉湯、芝麻
做法：
1、首先把蒜泥，辣醬，生抽，料酒，薑末，牛油全部放到砂鍋裡面混合
2、然後把焯好的菜也放進去
3、接下來把煮熟的牛肉和湯一起放入砂鍋攪拌均勻醃制十分鐘
4、大火煮開，小火頓半個小時後放入粉條，再煮五分鐘左右，
5、最後撒點青蒜和芝麻就可以關火了
【泰式海鮮冬陰功】
在泰語中，“冬蔭”指酸辣，“功”即是蝦，合起來就是酸辣蝦湯的意思。寒冷冬日裡，倘若來個又酸又辣又下飯的冬陰功，似乎也很過癮！
材料：
材料：
鮮蝦、菌菇、番茄、洋蔥、香茅（也叫檸檬草） 、泰式檸檬葉、紅色朝天椒（也可用辣椒醬代替）、南薑、青檸、香菜、魚露、白砂糖
做法：
1、處理好原料：番茄、洋蔥、菇類、南薑改刀；香茅用刀背拍散，香菜切成碎末、泰式檸檬葉去掉莖後切成碎末。
2、鍋中水燒開，轉中火，加入香茅、南薑、洋蔥共煮。
3、煮開後加入辣椒醬(或者朝天椒)
4、加入菌菇煮開
5、加入砂糖、魚露
6、加入鮮蝦、番茄、香菜、檸檬葉煮開
7、關火，擠入檸檬汁調味即可。