主料：平菇250克、雞蛋1個、麵粉10克、澱粉40克、鹽2克、椒鹽10克、耗油10毫升、雞粉2克。
做法
1. 蘑菇洗淨， 控幹水分， 撕成條。
2.蘑菇條裡面，
加入椒鹽、雞粉、雞蛋、蠔油、鹽、澱粉、麵粉、抓拌均勻。
3.炒鍋，
倒入適量的油，
油溫七成熱，
放蘑菇條。
4.蘑菇條，
要一個一個放，
成型後在攪拌一下，
小火炸至呈金黃色，
即可撈出控油出鍋。
5.出鍋即可食用。
製作技巧
1.炸蘑菇的時候一點要控制好火候， 千萬別炸糊了。
2.喜歡吃辣的也可以放一些辣椒面。
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