醋溜白菜是一道漢族名菜， 屬魯菜系， 口感色澤銀紅， 酸甜辣香。
白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等， 並且釋放熱量較多。 能過醋溜不僅增加鈣、磷等無機鹽含量， 而且使菜肴具有色、香、味、形的特點。
正宗的是有添加海米, 喜歡吃海米的可以添加一點。
酸中帶點辣， 不管乾飯還是稀飯都能消滅這碗菜
用料
主料
白菜200克
輔料
小米椒4個/大蒜3瓣/陳醋2勺/
澱粉3克/鹽3克/油適量/
醋溜白菜的做法步驟:
1.小白菜用清水泡泡洗洗
2.切成小段瀝水控幹
3.大蒜小米椒切碎備好
4.用一個碗， 放澱粉陳醋， 清水調汁兒待用
5.炒鍋燒熱後放油炒香大蒜小米椒出香味
6.加入小白菜
7.稍微翻均勻一下， 因為有白菜梆子所以要稍微燜一會兒
8.觀察燜到梆子熟透就差不多了
9.用勾兌好的汁沿著鍋邊倒入馬上停火即可
溫馨提示:
1.小米椒可以選用幹辣椒。
2.喜歡酸味純粹點的可以用白米醋.
3.白菜本身會出水分,所以不需要添加水.
9.用勾兌好的汁沿著鍋邊倒入馬上停火即可
溫馨提示:
1.小米椒可以選用幹辣椒。
2.喜歡酸味純粹點的可以用白米醋.
3.白菜本身會出水分,所以不需要添加水.