泰山豆腐宴
可能很多人不大喜歡吃豆腐， 覺得沒有什麼很大的滋味。 可是泰安的人都知道， 泰山有三美“白菜、豆腐和水”， 豆腐宴也是泰山的名吃。
昨天小編去嘗了嘗泰山的豆腐， 果然名不虛傳， 非常嫩滑， 特別好吃。
泰山豆腐宴的歷史
泰山豆腐宴歷史悠久， 是伴隨著歷代古帝王在泰山的封禪祭祀活動應運而生的。 泰山地處山東泰安境內,自古便有“五嶽獨尊”的美譽。 貴為天子的古帝王為答謝上天的授命之恩登臨泰山， 為表誠心封禪前必“沐浴更衣、素食潔心” ， 正是這種大的歷史背景下， 使泰山豆腐這一尋常百姓食品有機會登上了皇帝禦膳。 泰山豆腐宴便是集歷代帝王登封泰山時御用菜品中豆腐菜精華集合而成， 以菜品的形式完美的展示了泰山的帝王封禪文化和民俗文化中的福文化!
1、泰安
豆腐宴名菜
九轉福腸
2、泰山
豆腐宴名菜
麒麟豆花魚
“莫道豆腐平常菜， 大廚烹成席上珍。 ”
豆腐通“都福”的意思,是福氣的象徵。 泰安豆腐好吃， 做法也頗有講究， 製作經過分為碾糝、磨漿、煮漿、下膏、成型。
▲泰山三美湯
昨天小編去了泰安的大潤發， 在那裡嘗了嘗“泰山三美湯”， 覺得就是白菜豆腐湯。 但是真的吃到豆腐的時候覺得不虛此行了。 特別好吃， 特別嫩滑。
泰山三美湯就是泰山豆腐宴的尾湯。 據說泰山三美之一的豆腐， 之所以好離不開另一美的泰山水， 泰山水高氧、低硬度每升含鐵小於0.05毫克、錳0.05毫克、銅0.02毫克、氯化物20.96毫克、硫酸鹽32.20毫克、亞硝酸氮0.001毫克、硝酸氮2.40毫克、氟化物0.10毫克；硬度5.44度；PH值6.3， 比平原低1.3；含氧量6.4毫克， 呈弱酸性；用其磨制的豆漿蛋白質極易凝固， 使泰山豆腐具有漿細水多、質嫩不流、潔白如雪、味道甘美、富有彈性、久煮不老不糊等特點。
泰山的豆腐宴真的可以算是名吃了。像小編這樣的吃貨簡直對它毫無抵抗力。
沒有吃過的朋友一定要去要去嘗嘗哦。
（以上圖片均來自網路）
泰山的豆腐宴真的可以算是名吃了。像小編這樣的吃貨簡直對它毫無抵抗力。
沒有吃過的朋友一定要去要去嘗嘗哦。
（以上圖片均來自網路）