幹鍋是一種大年夜大年夜家遍及愛好吃的菜, 然則大年夜大年夜家都愛好去外面吃, 然則小編覺得假定有工夫, 可以再家裡本身弄幹鍋吃, 本身弄得幹鍋, 和外面弄得滋味也差不多, 可以想吃甚麼菜吃甚麼, 想買甚麼菜買甚麼。 既衛生又划算!既不是美滋滋。 下面裝修人小編就給引見一下在外面常吃的幹鍋是如何弄出來的?
第一種:肥腸幹鍋
主料:、、青海椒、紅海椒。
輔料:油、蔥花、蒜瓣、豆豉辣醬、生抽、噴噴鼻油、鹽、薑絲、白酒、郫縣豆瓣醬、糖
1、切段清洗, 配料預備好。
2、豬大年夜大年夜腸入開水鍋中焯燙瀝幹水分。
3、切絲, 青紅椒切塊, 蔥薑蒜切碎。
4、炒鍋倒油爆噴噴鼻蔥薑蒜。
5、放入一半的炒噴噴鼻。
6、參與豆豉辣醬和郫縣豆瓣醬。
7、炒至出噴噴鼻味。
8、在放入豬大年夜大年夜腸翻炒。
9、參與白酒。
10、 參與鹽和糖。 。
11、生抽翻炒。
12、再放入剩下的和青紅椒。
13、最後淋入噴噴鼻油。
14、翻炒平均關火盛入隨酒精爐一路上桌。
甘旨的幹鍋肥腸就做好了!
第二種:幹鍋排骨
主料:排骨過量、蓮藕。
輔料:八角、桂皮、噴噴鼻葉、獨頭蒜、薑、孜然粒。
1、 將排骨斬成小段, 洗淨瀝水。 因為排骨不焯水, 所以要反復沖刷三遍。
2、 用醃排骨料醃制30分鐘。
3、 炒鍋放過量食用油, 能沒過排骨便可, 燒至溫熱, 下排骨, 中火炸。
4、 炸的時辰不時地翻動一下。
5、 炸至外面焦黃, 撈出鍋。
6、 炸排骨的時辰, 預備好配料:小米椒對半切成段。 蓮藕切片。 芹菜洗淨, 葉子與梗分隔, 芹菜梗切成段。 洋蔥切片。 薑切片。 蒜對半切。 遵循下鍋的挨次遞次辨別裝好:小米椒、花椒、噴噴鼻葉、八角、桂皮、孜然粒放在一路。
7、 排骨冷卻後再入鍋, 用中火再炸5分鐘旁邊撈出。
8、 炒鍋的油倒出, 留少量油, 下小米椒、花椒、噴噴鼻葉、八角、桂皮、孜然粒, 小火炸出噴噴鼻味。
9、 再放料酒、豆豉辣醬、糖、老抽、雞精, 炒勻。
10、 再放蒜和薑。
11、 下藕片炒勻。
12、 下排骨炒勻, 加少量肉湯或水。
13、 再將芹菜梗、洋蔥、青椒, 炒勻。
14、 放黑胡椒粉、花椒粉和孜然粉, 炒幹水分便可。
甘旨的幹鍋排骨就做好了
第三種:幹鍋牛肉
主料:牛肉、土豆、胡蘿蔔、黃瓜、青椒、蒜苗、芹菜、青菜。
輔料:,青紅椒、千張、土豆、魔芋、八角、薑、蒜、幹辣椒,八角、花椒,桂皮、果,噴噴鼻葉、豆瓣醬
1、 牛肉切薄片,加大年夜批鹽,生粉,蠔油,花椒粉,料酒,茶籽油醃制。薑切片,蒜瓣拍碎,土豆胡蘿蔔青椒切條,蒜苗黃瓜芹菜切段,青菜洗淨控幹水分。
2、 鍋燒熱放油,放入土豆條胡蘿蔔條幹煸至焦黃色,撒少量鹽翻炒出鍋
3、 鍋熱放油,放入噴噴鼻料炒噴噴鼻
4、 放入醃制好的牛肉片翻炒至牛肉水分變幹
5、 參與過量豆瓣醬,鹽,醬油翻炒
6、 參與蒜苗,黃瓜,青椒條,芹菜翻炒
7、 參與幹煸好的土豆胡蘿蔔條翻炒
8、 參與青菜翻炒
9、 根據口味參與過量鹽,雞精,花椒粉
很下飯的幹鍋牛肉就做好了!
輔料:,青紅椒、千張、土豆、魔芋、八角、薑、蒜、幹辣椒,八角、花椒,桂皮、果,噴噴鼻葉、豆瓣醬
1、 牛肉切薄片,加大年夜批鹽,生粉,蠔油,花椒粉,料酒,茶籽油醃制。薑切片,蒜瓣拍碎,土豆胡蘿蔔青椒切條,蒜苗黃瓜芹菜切段,青菜洗淨控幹水分。
2、 鍋燒熱放油,放入土豆條胡蘿蔔條幹煸至焦黃色,撒少量鹽翻炒出鍋
3、 鍋熱放油,放入噴噴鼻料炒噴噴鼻
4、 放入醃制好的牛肉片翻炒至牛肉水分變幹
5、 參與過量豆瓣醬,鹽,醬油翻炒
6、 參與蒜苗,黃瓜,青椒條,芹菜翻炒
7、 參與幹煸好的土豆胡蘿蔔條翻炒
8、 參與青菜翻炒
9、 根據口味參與過量鹽,雞精,花椒粉
很下飯的幹鍋牛肉就做好了!