12月4日-12月8日聚焦成渝兩地， 35年專業媒體《四川烹飪》保駕護航帶您解析最新旺銷川菜， 直抵核心！
《四川烹飪》贏在後廚第五季5款爆品紙烤魚培訓+美食考察+功能表設計培訓活動， 將聚焦成都、重慶兩地， 走進前沿大都市知名大餐飲企業， 從後廚到前廳， 全面瞭解其生意火爆的成因， 學習其經營管理模式、菜品技術、培訓宴席功能表設計技巧和行銷方式。
【 活動亮點多 】
1. 川菜大廚現場培訓5道爆品紙烤魚製作秘笈
2. 特邀成都知名宴席酒樓總廚現場培訓功能表設計技巧
3. 深入成都前沿知名餐店酒樓， 品旺銷川菜、看廚房、學做法、學管理
4. 品重慶多家知名酒樓熱賣江湖菜、火鍋， 感受魅力四射的火辣重慶味
5. 結識眾多川菜大廚和經營者， 共用川菜發展前沿資訊
視頻載入中...
一、5道爆品紙烤魚秘笈培訓+功能表設計培訓
1、5款爆品紙烤魚秘笈培訓
紙上烤魚綜合了蒸和烤兩種方法， 口感外表微脆， 內裡細嫩， 同時還特別入味， 由於魚不直接接觸炭火， 故顯得衛生乾淨， 同時， 製作起來也更省時間， 深受各地廣大顧客的喜愛！
第五季，
我們特邀川菜大廚現在傳授5道川式爆品紙烤魚（香辣味、蒜香味、藿香味、泡蘿蔔味、青花椒味）製作秘笈。
報名費用：4980 元/人（含考察活動期間的食住行費用， 自行往返）
活動時間：2017 年12月4 日~8日（3日來成都報到）
諮詢報名電話： 028-86248819
報名連結：https://i.eqxiu.com/s/p5j9z5eg
2、總廚現場功能表設計技巧培訓
宴席文化是中國老百姓飲食文化的重要組成部分， 從古傳承至今， 不管城市還是農村， 凡是婚喪嫁娶、紅白喜事都會擺席宴客， 其意義不只是簡單的飲和食， 更是聯繫親情友情的紐帶。 因此， 宴席市場一向競爭激烈， 並且呈現細分的大趨勢。 本季我們特邀成都知名宴席酒樓川菜總廚， 現場進行宴席功能表設計技巧和行銷技巧的培訓。
二、成都前沿旺菜考察
成都享有世界美食之都的美稱， 是川菜的大本營。 我們細選了成都前沿餐店酒樓：大蓉和酒樓（錦城大道店）， 紅杏酒家（新店）， 和席酒樓， 愛飯（蜀漢路）， 燕來小火鍋， 涼山好漢等特色餐飲品牌。 從多方面瞭解成都餐飲， 深度解析所涉及的每個細節，
【大蓉和酒樓】以川菜為根基， 創新出“形如淮揚， 味在川， 色及杭幫， 精其粵， 地道蜀風又似湘”的新派川菜。
新派融合川菜
【紅杏酒家】“最有成都特色”、“最好的川菜”、“最誠信”、“最親切”、“最放心”、“性價比最高”......二十多年堅持大眾路線、好味道、不斷完善和提升品質、不懈耕耘和汗水澆灌，
川菜宴席
三、重慶熱賣、江湖菜、重慶火鍋
以火鍋、小面聞名於世的重慶餐飲市場也在不斷地加以細分， 說起重慶餐飲， 就繞不開江湖菜。
【楊記隆府】號稱“百年傳承”的楊記隆府主打重慶老味道江湖菜。 這家江湖菜有來頭， 創造一天最高翻台11輪的神奇。
重慶江湖菜
【食色飛白】江湖菜館也講調性，不改初衷俗雅共存。“飛白”，在字典裡既表示一種書法，也指代一種修辭手法，帶有文雅意趣，而在重慶人的方言字典裡，它是一句典型重慶言子兒，“搭飛白”意為搭訕、搭腔，帶些調侃和戲謔；“食色”則出自“食色性也”。在藏龍臥虎的重慶麻辣江湖食肆，大膽地將這四個字用作店名，頗有大俗大雅之韻味。
格調江湖菜
【紙鹽河碼頭火鍋】重慶火鍋起源於明末清初的嘉陵江畔，千廝門，朝天門碼頭。而千廝門外臨江一面的紙碼頭和鹽碼頭還形成了一條紙鹽河街，碼頭上的船工縴夫們自創出陶爐煮湯料，烹製毛肚等無人問津的牛下水，成為重慶火鍋的雛形。2015年9月，紙鹽河碼頭火鍋，橫空出世，再現百年來最正宗的重慶的麻辣的火鍋的之美。"紙鹽河碼頭火鍋"挾經典的傳統配方再為重慶奉獻吃一鍋非同凡響的絕妙的麻辣滋味。"
重慶火鍋
活動時間安排
報名詳情
時間等安排
報到時間：2017年12月3日（成都）
活動時間：12月4日—8日
住宿標準：雙人標準間（共住宿5晚）
報名費用和繳費方式
1.活動費用：4980元/人
（含在成都-重慶吃住行和保險費用，我方不承擔往返路費，中途無任何另外收費）
2.報名方式：
報名鏈街：https://i.eqxiu.com/s/p5j9z5eg
3.繳費方式（可提供發票）
①微信付款（13408062349）
②對公帳號支付：戶名：四川烹飪雜誌社，開戶銀行及帳號：中國銀行成都江漢路支行，122554984740
4.報名截止日期：12月1日
【食色飛白】江湖菜館也講調性，不改初衷俗雅共存。“飛白”，在字典裡既表示一種書法，也指代一種修辭手法，帶有文雅意趣，而在重慶人的方言字典裡，它是一句典型重慶言子兒，“搭飛白”意為搭訕、搭腔，帶些調侃和戲謔；“食色”則出自“食色性也”。在藏龍臥虎的重慶麻辣江湖食肆，大膽地將這四個字用作店名，頗有大俗大雅之韻味。
格調江湖菜
【紙鹽河碼頭火鍋】重慶火鍋起源於明末清初的嘉陵江畔，千廝門，朝天門碼頭。而千廝門外臨江一面的紙碼頭和鹽碼頭還形成了一條紙鹽河街，碼頭上的船工縴夫們自創出陶爐煮湯料，烹製毛肚等無人問津的牛下水，成為重慶火鍋的雛形。2015年9月，紙鹽河碼頭火鍋，橫空出世，再現百年來最正宗的重慶的麻辣的火鍋的之美。"紙鹽河碼頭火鍋"挾經典的傳統配方再為重慶奉獻吃一鍋非同凡響的絕妙的麻辣滋味。"
重慶火鍋
活動時間安排
報名詳情
時間等安排
報到時間：2017年12月3日（成都）
活動時間：12月4日—8日
住宿標準：雙人標準間（共住宿5晚）
報名費用和繳費方式
1.活動費用：4980元/人
（含在成都-重慶吃住行和保險費用，我方不承擔往返路費，中途無任何另外收費）
2.報名方式：
報名鏈街：https://i.eqxiu.com/s/p5j9z5eg
3.繳費方式（可提供發票）
①微信付款（13408062349）
②對公帳號支付：戶名：四川烹飪雜誌社，開戶銀行及帳號：中國銀行成都江漢路支行，122554984740
4.報名截止日期：12月1日