青菜雖說不是主菜， 但它是必不可少的菜品， 至少我家， 幾乎每次吃飯都要來個青菜， 要是沒有青菜， 那這頓飯吃的就算是不完整的， 不過青菜吃來吃去也就是清炒， 很沒意思， 最近朋友請客吃飯， 去了一家店裡點了個青菜炒蘑菇， 當時覺得好奇， 怎麼會有這道菜呢， 不過菜上桌之後， 試了一下， 那口感還真的是很不錯， 於是自己回家就學著做了一下， 發現還真是那麼一回事， 下面小編就把這道菜的做法分享給大家， 吃膩了清炒青菜的時候， 來點它， 那還是非常不錯的。
食材：
青菜， 香菇， 大蒜， 油， 鹽， 生抽，
做法：
1、買回來的青菜， 放點美家樂蔬果洗潔劑泡5分鐘再清洗乾淨。 這樣做的目的是去除青菜表面的農藥殘留。
2、香菇放水裡泡幾分鐘， 再清洗乾淨， 然後切成薄片。 （不能切的太薄， 適中就好了）
3、大蒜切片， 油鍋燒熱， 放大蒜進去炒香（提前爆蒜， 讓整個油鍋都有蒜香味， 菜的口感會更好）
4、再放入切好的香菇片， 翻炒。
5、再放入青菜開大火翻炒。 放入適量的鹽， 生抽， 耗油。
6、炒好就可以出鍋裝盤了。
這樣就做好了， 有沒有覺得很簡單呢？
蔬菜是人體礦物質的來源。 蔬菜中含有的主要礦物質是鈣、鐵、磷等。 如菠菜、芹菜、捲心菜、白菜、胡蘿蔔等含有豐富的鐵鹽；洋蔥、絲瓜、茄子等到含有較多的磷；綠葉蔬菜含有豐富的鈣；海帶、紫菜還含有豐富的碘。