多樣的蔬菜能夠涵蓋人體所需要的維生素， 而雞蛋所含蛋白質的氨基酸比例很適合人類的生理需要， 易為機體吸收， 利用率高達98%以上， 是產後恢復必備的良品！！
誰家做月子不是吃吃雞蛋喝喝湯過來的呢~ 猛地一聽可能覺得太過單調無味了， 別著急。 今天愛貝佳邀您一起來探索雞蛋君的七十二變
1、愛心蔬菜餅
富含維生素A的南瓜，
VC豐富的土豆，
豌豆，
最後加上可以補充蛋白質和鈣的雞蛋和乳酪
原料：南瓜 | 50克、土豆 | 1個、豌豆 | 50克、無鹽乳酪 | 1片、雞蛋 | 3顆、油、鹽
做法：
①蔬菜還可以選擇添加胡蘿蔔， 菠菜， 豌豆苗等。
②先將新鮮豌豆剝出， 土豆切絲， 南瓜要連皮切絲（皮的營養更為豐富）， 雞蛋敲散。 將豌豆在水中煮熟。
③平底鍋入少量橄欖油， 將南瓜絲， 土豆絲放入炒熟， 加少許鹽調味。
④將打散的雞蛋淋入土豆和南瓜中。 此時開著中火， 不要開大火， 以免下麵的蛋液太焦。 慢慢的烘熟。
⑤雞蛋餅外圈慢慢熟後， 用鍋鏟推一下， 防止粘鍋。
⑥均勻撒入煮熟的豌豆。
⑦再撒入切成絲的乳酪。
⑧繼續開小火， 看到乳酪絲慢慢融化即可關火。 用模具按出你想要的形狀即可。
2、綠豆芽雞蛋餅
綠豆芽、黃豆芽此類食材纖維多， 預防產後便秘， 切碎做給產婦吃最佳。
原料：雞蛋 | 4個、綠豆芽 | 50克、胡蘿蔔 | 50克、蠔油 | 1茶匙（5ml）
做法：
①豆芽洗淨， 胡蘿蔔切成碎末待用。 雞蛋打散， 放入豆芽和胡蘿蔔碎、蠔油， 拌勻待用。
②平底鍋（要選小一些的）燒熱， 放入少量油（讓鍋底均勻沾上油， 多餘的油可以倒出）， 倒入蛋液， 轉小火煎至蛋餅表面開始凝結。
③將雞蛋餅翻面再煎熟即可（可以用一個大盤子扣在平底鍋上， 翻轉鍋使蛋餅放在盤子上， 再將蛋餅推入平底鍋中， 如果覺得油不夠可以再倒入一些油）。 煎好的蛋餅切成塊即可食用。
3、蔬菜煎雞蛋糕
有一定厚度的蛋餅， 內部更嫩， 且表面油煎處微微的焦痕， 特別香。
原料：雞蛋 | 2個、胡蘿蔔 | 少許、油菜 | 2棵、木耳(水發) | 1朵、鹽 | 2克、植物油 | 1勺
做法：
①油菜洗淨， 胡蘿蔔擦絲， 切蔥花和木耳碎。
②油菜焯水後， 切碎。
③與蛋液加少許鹽， 拌勻。 蛋液不必打得特別勻， 蛋白和蛋黃稍有分別， 煎出來更好看。
熱鍋熱油， 將3寸慕斯圓模放入鍋中， 燙熱。
④倒入蛋液， 此時底部很快凝固了， 所以不會溢出。
⑤小火煎至頂部稍有凝固後， 蓋一張油紙在表面， 用鍋鏟鏟起， 迅速翻面， 待底部凝固後， 抽掉油紙。
⑥稍晾涼， 用牙籤沿模具劃一圈脫模即可。
圖文源自：“愛貝佳月嫂總部” abjyuesao2