安生美食， 每天分享各種簡單美味家常菜做法， 生活中的美食， 希望你喜歡！
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為自己做個最簡單的飯菜——蓋澆飯， 這絕對是百吃不厭的經典飯菜， 光是用這個汁拌米飯， 不用任何菜， 我都能吃一碗米飯而且還能覺得很知足啦。 羊肉大蔥蓋澆飯簡單而又滿足， 醇厚綿長的米香， 粒粒糯口彈牙， 肥羊軟嫩而有質感， 大蔥爽滑回甜， 而浸在湯汁中的飯更是鮮香味濃， 讓人分不清到底菜是主角還是飯是主角。
羊肉大蔥蓋澆飯的做法
1、大蔥斜切厚圈， 碗汁混合均勻。
2、起油鍋， 下肥羊卷爆炒。
3、肥羊卷炒變色後下大蔥炒至變軟。
4、倒入混合好的碗汁稍煮， 湯汁濃厚即可， 吃時澆在新鮮的熱米飯上。
貼心提示：
1、羊肉可用現成的肥羊卷， 也可自己選肥瘦相間的羊肉切薄片。
2、孜然粉最好用現炒現磨的味道更香。
3、碗汁入鍋之前一定要攪拌均勻。
4、大米提前浸泡半小時以上再做飯更好吃。
番茄炒蛋蓋澆飯的做法
1.用刀在番茄上劃一個十字刀口， 用叉子叉住番茄的底部， 放在火上烤10秒鐘， 待表皮裂開後， 就可以輕鬆撕去番茄皮
2.用沸水綽燙後去皮
3.準備材料。
4.番茄去皮切塊。 雞蛋加少許料酒和水打散成蛋液
5.炒鍋倒油， 油燒至8成熱時，
6.鍋中再倒油， 油7成熱時， 倒入去皮的番茄塊， 煸炒2鐘， 炒至番茄出湯
7.調入少許白糖和番茄沙司和少許水炒勻（如果不做蓋澆飯就不需要加水， 我喜歡這個湯拌米飯吃， 所以每次都會加一點水）
8.加入炒好的雞蛋翻炒
9.最後調入適量鹽和蔥炒勻即可
10.配上米飯就是美美的番茄炒蛋蓋澆飯啦。
安生美食小提示
1、保證這道菜口感的很大關鍵就是食材。 買番茄時， 要買皮薄湯汁多的番茄炒出來最好吃， 儘量挑選圓、紅、色澤鮮亮一點的， 沒有棱角沒有尖角的番茄， 那種番茄皮厚湯汁少， 口感不是很好。
2、加點番茄沙司口感更好， 沒有可以不加。 白糖加少許即可。
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