將軍白首， 美人遲暮。 都是令人遺憾歎息的事。
我們無法挽留逝去的歲月， 能做的就是給予彌補。 今天的日食記要教給大家的就是能夠把美麗吃回來的——水晶皮凍。
豬皮的蛋白質含量是豬肉的2.5倍， 碳水化合物的含量比豬肉高4倍， 脂肪含量只是豬肉的二分之一， 而且90%以上是大膠原蛋白和彈性蛋白， 其含量可與熊掌媲美。
廢話不多說， 菜譜奉上。
食材
豬皮150克、溫水40度左右
做法
1、將豬皮切成粗條， 下開水鍋豬3—5分鐘， 到筷子能戳透並挑起即可撈出。
2、用刀將豬皮內側的肥油刮乾淨， 再反過來將豬皮外側刮幾下， 順便摘一下殘留的毛。
3、將處理完的豬皮切成小丁， 放入溫水中搓洗， 洗好後撈出控幹備用。
4、在大碗或小盆裡將豬皮和溫水按照1:2的比例混合， 蓋上保鮮膜， 在保鮮膜上戳上小孔， 然後放入蒸鍋， 大火燒開水後轉中火， 蒸60—80分鐘， 即可。
5、蒸好後取出是液體， 等自然涼透後放入冰箱冷藏12小時以上， 水晶皮凍就做好啦。
食用方法
切小塊， 根據自己口味調製蘸料， 搭配食用即可