—— 烘焙大全
原料：主料麵包粉 200g低筋麵粉 50g輔料奶粉 13g酵母 3g雞蛋 1個牛奶 110ml黃油 25g檸檬皮 1/2個乳酪 70g調料淡奶油 20g白砂糖 25g鹽 3g糖粉 30g
製作步驟：
1.除黃油外所有材料混合。
2.揉至麵團可以拉出膜， 放入黃油（如圖2）。
3.繼續揉，
揉至完全階段（打開呈不易拉破的半透明薄膜狀）如圖3。
4.將麵團揉成團， 放置溫暖處。
5.發酵至2--2.5倍大。
6.發酵完成後， 排氣， 分成三等份， 滾圓鬆弛30分鐘。
7.趁鬆弛麵團的時候 ， 將室溫軟化的奶油乳酪和糖粉充分拌勻， 備用。
8.將麵團擀開， 擀成橢圓形。
9.三個麵團分別卷起再鬆弛15分鐘。
10.鬆弛完畢，再次擀開，抹上乳酪餡。
11.底邊壓薄卷起。
12.入模。
13.放置溫暖處發酵至模具的八分滿。
14.在麵團中間剪口，入預熱好的烤箱下層進行烤烘烤，出爐後立刻脫模。
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10.鬆弛完畢，再次擀開，抹上乳酪餡。
11.底邊壓薄卷起。
12.入模。
13.放置溫暖處發酵至模具的八分滿。
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