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臘肉炒什麼好吃？臘肉是常見的醃臘食物， 在我國已有上年前的歷史， 並且在家常菜中一直都有它的地位， 其實臘肉很多食材都能稱之為黃金搭檔， 比如冬筍、蒜苗、荷蘭豆、青蒜等， 這些食材搭配臘肉總是能碰撞出不一樣的火花， 讓人吃出陽光、溫暖、家鄉以及媽媽的味道。 今天我們就一塊來瞭解臘肉炒什麼好吃？蒜苗炒臘肉的做法、荷蘭豆炒臘肉的做法、青蒜炒臘肉的做法、臘肉炒冬筍的做法。
蘿蔔乾炒臘肉的做法
1.先把臘肉用溫水沖洗乾淨， 再刮掉表面的油脂， 之後再沖洗一下， 然後把臘肉放入鍋裡， 倒入清水
2.大火煮開後中火慢慢熬煮至二十分鐘， 煮至熟軟後撈出切成片， 把鍋置入鍋中， 無需倒入油
3.直接放入臘肉， 小火慢慢煎出油後倒入幹辣椒， 翻炒出香味， 再放入蘿蔔乾，
4.翻炒出香味後， 倒入蒜苗， 大火翻炒片刻即可盛出。
蒜苗炒臘肉的做法
1.先把臘肉清洗乾淨， 再放入蒸鍋裡面蒸， 一般蒸二十分鐘後晾晾， 然後切成片狀， 再把蒜苗切成段
2.之後把鍋燒熱後倒入少許油， 放入花椒翻炒出香味， 撈出花椒丟掉，
3.翻炒至肥肉呈透明， 然後倒入生抽， 翻炒均勻後倒入蒜苗， 再繼續翻炒片刻就可以熄火啦。
荷蘭豆炒臘肉的做法
1.先把臘肉清洗乾淨後放入鍋裡， 煮熟後撈出後切成片狀待用， 再把紅柿子椒洗乾淨後切成條狀
2.薑蒜洗乾淨後剁碎，
3.放入荷蘭豆， 放入辣椒大火快速翻炒， 然後用鹽調味， 翻炒均勻後倒入臘肉翻炒即可盛出。
臘肉炒冬筍的做法：
1.先把冬筍去殼去皮後對半切開， 再切成片狀，
2.再放入切好的筍片， 煮開後再煮半分鐘， 這樣可以讓筍沒有澀味， 之後再把青蒜洗乾淨後去皮切成片
3.水倒入鍋裡， 倒入臘肉煮十分鐘至肥肉透明， 再把臘肉撈出清洗乾淨後晾晾， 之後再切成片
4.然後把鍋燒熱後倒入油， 放入蒜片翻炒出香味， 再放入臘肉翻炒五分鐘， 然後放入冬筍翻炒兩三分鐘
5.再倒入少許水燜煮一會， 收汁後放入泡椒， 再放入青蒜翻炒片刻後用鹽調味即可鏟出。
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