泰國風味， 以酸、辣、甜為代表， 也叫做泰國料理。 泰國是東南亞的一個國家， 東臨老撾和柬埔寨， 南面是暹羅灣和馬來西亞， 西接緬甸和安達曼海。 泰國是一個臨海的熱帶國家， 這裡氣候炎熱， 雨量充沛， 陽光充足。 綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。 因此泰式料理用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。 由於特殊的氣候條件， 造成了泰國人民對酸味和辣味的依賴。 泰式料理的招牌菜有：冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹芒果香飯等。
今天小編就給大家教教東南亞的幾道招牌菜系的做法。
1、 冬陰功湯
食材準備:
基圍蝦300克， 文蛤150克， 花蛤150克， 平菇少量， 青菜少量， 番茄一個， 魚丸少量， 檸檬葉10片， 香茅草一小把， 甜薑6片， 咖喱膏4塊， 幹辣椒3個， 椰漿100毫升， 青檸檬一個。
做法：
1、 準備好香茅草， 甜姜， 檸檬葉， 幹辣椒
2、 番茄切片、平菇撕小、青菜洗乾淨、蝦去蝦線
3、 花蛤和文蛤放在淡鹽水中浸泡半小時取出， 拿牙刷把殼刷乾淨
4、 魚丸準備好
5、 取四塊咖喱膏放在碗中
6、 椰漿100ml
7、 青檸檬汁準備好
8、 鍋中加入1500ml水燒開， 放入香茅草， 檸檬葉， 甜薑， 幹辣椒煮5分鐘；放入番茄， 平菇， 青菜煮開；放入魚丸， 蝦， 文蛤， 花蛤蓋上鍋蓋煮5分鐘；放入椰漿， 檸檬汁， 咖喱膏出鍋
2、 泰式鳳梨炒飯
鳳梨一個， 火腿腸一根， 雞肉50克， 黃瓜半根， 洋蔥半個， 油適量， 鹽適量， 醬油適量， 泰式魚露適量。
做法：
1、 取半個鳳梨掏出鳳梨肉後切丁， 用鹽水浸泡30分鐘備用。
2、 火腿腸切丁， 黃瓜切丁， 雞肉切丁， 洋蔥切丁。
3、 熱油鍋， 倒入雞肉炒散， 大火翻炒一分鐘。
4、 倒入洋蔥翻炒至通透狀。
5、 倒入火腿腸略微輕輕翻炒（略微焦焦的比較香）。
6、 倒入泡過鹽水的鳳梨丁和黃瓜丁翻炒片刻。
7、 盛出備用。
8、 洗乾淨鍋， 倒入適量油， 倒入隔夜米飯炒散。
9、 將蔬菜丁倒入炒散的米飯中， 翻炒均勻後調入適量鹽， 醬油和泰式魚露即可出鍋。
10、 將鳳梨飯盛入掏空的鳳梨容器中， 美美的泰式鳳梨飯就做好了。 鳳梨丁需要浸泡30分鐘，
食材準備：
韭菜100克， 雞蛋個， 蝦米適量， 蝦皮適量， 春捲皮400克， 油適量， 鹽適量。
做法：
1、 韭菜切碎， 雞蛋炒熟切碎， 蝦皮洗淨， 食材一起拌勻
2、 加入蝦米， 鹽， 油， 拌勻備用
3、 餡料放中間
4、 卷起來
5、 兩頭對折， 再卷起來， 最邊上沾水封口
6、 可以一次性多包點放冰箱冷凍， 吃的時候拿出來炸一下就好了