鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。 鵪鶉蛋被以為是“動物中的人參”。 宜常食為滋補食療品。 鵪鶉蛋在養分上有特別之處， 故有"卵中佳品"之稱。 小編來分享一下鵪鶉蛋紅燒肉的做法。
五花肉， 鵪鶉蛋過量， 料酒過量， 冰糖過量， 薑過量， 蔥過量， 紅燒醬油過量， 生抽過量。 五花肉焯水。
鵪鶉蛋洗淨放鍋煮熟， 能夠放一點鹽進去， 如許煮的時候不容易破。
焯好水的五花肉用鑷子把肉皮上的毛拔潔淨， 再改刀成小塊（我買肉時賣肉的師傅切得太大了）。
鍋裡少放一點點油， 煸香薑蔥。
放入五花肉， 翻炒後中火煎出些油來。
參加料酒， 紅燒醬油， 生抽， 冰糖炒勻後參加開水， 大火燒開一會後轉中火。
這時來處置鵪鶉蛋：煮好的鵪鶉蛋， 倒掉水後用冷水沖幾次， 然後泡在冷水裡， 用手如許抓起一把來回悄悄捏揉（不要太用力）， 互相碰撞後鵪鶉蛋的殼根本破了， 再來回晃動幾次。
拿起來從一端開始剝，很快就能順遂剝出來，條件是不斷要泡在水裡哦，
如許就能很快剝出完整的鵪鶉蛋。
肉燒到半小時左右放入鵪鶉蛋，燒開後轉小火。
再燒20分鐘左右，用筷子插肉，能悄悄穿透後，用大火收汁，撒上蔥花，裝盤。
一盤鮮味的鵪鶉蛋紅燒肉就能夠上桌啦，是不是很鮮味呢？別的，我們的廚房整齊了，才能有更好的心境，做出鮮味的食品，下面給大家引見幾款 廚房常用到的小工具，讓本人的廚房美美的
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再燒20分鐘左右，用筷子插肉，能悄悄穿透後，用大火收汁，撒上蔥花，裝盤。
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