各位看官是不是與我有相同的感觸， 每次炒菜的時分從冰箱拿出凍肉老半天都化不開， 很是著急。 這裡就給大家介紹幾種快速凍結的方法。
一、用鋁盆凍結法
先用一隻鋁盆口朝下扣在案板上， 將凍肉放在盆底上， 再將另一隻鋁盆底朝下壓在凍肉上固定好方位， 約5-6分鐘就凍結了。 要闡明的是有必要是鋁盆， 充分利用鋁的導熱功用， 不銹鋼盆無效。
二、鋁箔紙凍結法
撕下一塊鋁箔紙平鋪在案板上，
三、鹽水凍結法
接一盆冷水放入少量鹽或醋， 將凍肉放進鹽水盆裡， 很快就能凍結。 鹽正本就有融冰作用。
四、微波爐凍結
五、冷凍肉類小竅門
為了便利凍結， 可以將買來的鮮肉切成片、肉丁或肉絲， 裝進食品袋裡用手按壓成薄片再進行冷凍， 這樣的凍肉會由於受熱面積大而能加速凍結。