燒餅一直都是普通百姓所鍾愛的餐飯，
不單單是在舊社會，
就是在當下也是充饑裹腹、很好吃的美食，
對老百姓來說，
這就是極佳極享受的生活！
我曾經在糧食部門工作過， 那裡的裝卸工天天出大力， 扛大包， 他們最喜歡的飯食也是餅、鍋餅一類的麵食。 他們不能吃麵條， 因為吃麵條會撐一肚子的水， 幹這樣的活兒會感到餓。 用他們自己的話說， 麵條是不能當飯吃的。
父親講述過這麼一件事：在外出差乘車， 感覺到很乏很餓的時候， 發現車站旁邊有個燒餅攤， 這在當時很少見。 我的父親是國家行政單位的工作人員， 好歹也有工資， 有點積蓄， 就決定多花些錢買個吃。 就在上車以後， 我的父親剛剛拿出買來的燒餅準備吃， 這時從後邊猛地伸出了一隻手， 搶過這只燒餅， 還沒等我的父親轉過神來， 三口兩口地就把火燒給吞咽下去了。 當時的老百姓都餓瘋了，
七十年代， 父親托朋友給煆制了一把火燒模子， 從那以後， 我們家就開始自己烙火燒了。 我的父母親第一次開始嘗試著用模子烙火燒， 而且還是肉火燒。 當時我的兄長就坐在旁邊等著吃， 結果是烙好了一個我的兄長就吃掉一個， 覺得怎麼這麼好吃呢？最後， 火燒烙完了， 我的兄長也就都給吃完了， 一個也不剩。
前幾年， 我去青島看望我的父母親， 我的父親對我說， 咱們家以前的那個火燒模子你帶回去用吧， 給寬寬做著吃， 孩子上學讀書不容易， 一定要給孩子提供好健康的飲食生活。 所以到了現在， 這只火燒模子就成了我的傳家寶。
做火燒一般都是用發酵的面， 和麵發酵好以後， 揉成大小適中的面劑子， 然後擀成餅狀， 均勻的撒上花椒粉和鹽， 再淋入適量的食用油， 用手捏著面餅的邊緣， 把食油蘸開以便均勻以後， 再卷起面餅合成麵團狀， 壓扁， 然後就可以放入模子裡燒烙了。 火稍旺一點的話，