要說家庭中最常見的一道菜， “番茄炒雞蛋”當仁不讓。 這是全世界人民都非常喜歡的一道菜。 我覺得番茄炒雞蛋是一道神奇的菜， 你知道它神奇在哪裡嗎？它的神奇之處就在於每個人做出來的口感都不一樣， 千人千味~有人做得很酸， 有人做的湯很多， 還有人做的時候願意加糖…
葉子的版本跟大家的有所不同， 一個特別棒的做法， 不需要加糖， 只是加入了一紅一綠~做出來顏色非常漂亮！但是拍照的時候沒有及時拍， 放置了一段時間才拍的， 所以照片中的綠色不是那麼新鮮好看了。
番茄具有一種特殊的風味， 食用方法超級多。 不但食用方法多， 番茄含有豐富的康物質、維生素、有機酸等， 其中維生素C和番茄紅素都含量很高等， 是美容養顏的廉價食材， 番茄同時還有促進消化、利尿、抑制細菌、提高免疫力等作用。 據研究， 番茄對男性健康也非常有好處，
所以， 番茄炒雞蛋， 是一道全世界全民都喜歡的菜肴， 幫助男性保護前列腺， 提高精子品質， 幫助女性美容瘦身。
【食材準備】番茄 2個雞蛋 4個蒜苗葉子 1小把生薑 1小塊番茄醬 適量油 適量鹽 適量。
【製作步驟】1.準備好食材， 2.處理番茄， 將番茄去皮。 分享一個小竅門：不用開水燙， 用一個不銹鋼勺子， 將番茄的表皮均勻地刮一遍， 就可以輕輕鬆松撕下整張皮了。 3.將番茄切成小丁， 生薑切成末， 蒜苗葉子切碎。
4.雞蛋打散， 加入一丁點鹽。 注意， 鹽一定要加的少， 因為後面製作的時候還需要加鹽， 這裡先加一點調底味兒。 5.鍋裡加入適量油， 燒熱。 然後倒入蛋液， 炒好雞蛋， 出鍋待用。
6.鍋裡加入適量油， 燒到六成熱， 爆香薑末， 再加入適量番茄醬翻炒。
在這裡再補充一點營養小科普：
很多朋友糾結番茄生吃好還是熟吃好， 其實生吃熟吃都挺好， 生吃比熟吃得到更多的維生素C， 熟吃比生吃得到更多的番茄紅素， 維生素C和番茄紅素都是我們身體非常需要的物質。