材料
雞翅10只， 雞蛋1個， 普通麵粉100克， 鹽1勺， 白糖2勺， 白胡椒粉1/2勺， 辣椒粉1勺。
做法
1.雞翅清洗乾淨後， 用牙籤在表面紮幾個小孔。
2.往雞翅中放入鹽、白糖、白胡椒粉和辣椒粉， 抓勻。 然後蓋上保鮮膜， 放到冰箱冷藏醃漬2個小時左右。
3.雞蛋打散， 然後倒入同等量的清水，
4. 將沾好麵粉的雞翅放入蛋液中浸泡3～5秒鐘。
5. 將泡好的雞翅取出再次放入麵粉中， 一邊沾一邊輕輕地拍打， 還可以用手輕輕地搓幾下。
6. 直到雞翅表面像鱗片一樣沾滿麵粉。
7. 待全部雞翅都裹好後， 開始炸制。 往鍋中倒入適量的油， 油熱後， 將雞翅放入鍋中， 炸至表面微黃時撈出。
8. 為了讓雞翅更加酥脆，要再複炸一次。將油溫升高一點，然後將所有雞翅倒入鍋中，炸20秒鐘即可撈出。
作者：沈靜
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