西安是一座將古城文化和現代化、國際化完美融合的城市，
尤其是西安的美食，
簡直成為了一道招牌，
雖說近些年的商業化使它名聲受損，
但是仍然不乏一些良心賣家在一心一意為人們做美食。
岐山臊子面、臘汁肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮……深深烙上了西安的特色。
臊子面
外公在剛剛退休時，
去西安遊玩過一趟，
回來之後念念不忘的是西安的美食，
尤其是一道麵食——biangbiang面。
讓外公魂牽夢縈不僅是biangbiang面醋香混著辣椒油香的味道，
10年後， 外公再次到西安，
吃biangbiang面是循序漸進的過程，
一聽
二看
三就是不顧形象沉浸在油潑辣子的香氣當中。
Biangbiang面非常形象， 就是扯面抻麵的時候麵條和麵案碰撞發出的聲音， 的確也是西北土地的豪爽性格， 沒有這個字， 索性就開創一個寫法……不過， 這個字兒複雜了些， 以至於外公經常拿來考我們。
從幹麵粉到揉成麵團到分成一個個劑子， 抹上油……這些千年不變的過程是一個正宗的biangbiang面手藝者不會忽略任何一步， 最有看點的地方就是幹辣椒面被淋上滾燙的熱油， 隨著劈劈啪啪的聲響香氣瞬間也散發出來， 趕緊拌開， 趁著熱乎勁兒吃一口， 用陝西話總結就是：撩咋咧!
如今外公因為腸胃不好， 是不建議吃寬面的， 不過吃貨不分年齡， 時隔10年來到西安吃一碗正宗的biangbiang面， 也是外公感動又幸福的事兒吧！